완전 무설탕은 불가능하다. 현재 무설탕 케이크는 저당케이크라고도 하는데, 사탕수수 대신 천연 당올로 만든 것이다. 무설탕 케이크는 당뇨병 환자의 특허가 아니다. 당뇨병은 설탕을 먹을 수 없다. 언급된 설탕은 우리가 흔히 말하는 과당, 사탕수수, 크림이 아니다. 자일리톨에도 소량의 설탕이 함유되어 있다. 자일리톨의 단맛은 자당과 비슷하다. 물에 녹을 때, 대량의 열량을 흡수할 수 있는데, 이는 모든 당알코올 감미료 중 흡열 값이 가장 크다. 따라서 고체 형태로 먹을 때 입안에서 쾌적한 시원함을 느낄 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 자일리톨은 충치를 일으키지 않으며 충치를 예방하는 효과가 있다.

무설탕 음식은 주로 계란, 생선, 고기, 해산물 등 동물성 음식과 죽순, 양파, 콩나물, 시금치, 버섯, 콩제품, 목이버섯, 김, 고추 등 무설탕 채소가 있다. 설탕이 함유되지 않거나 당량이 낮다. 국제관례에 따르면 무설탕 식품은 사탕수수 (사탕수수당과 사탕무당) 와 전분당 (엿 등) 을 함유해서는 안 된다. ) 하지만 반드시 대체품 (예: 자일리톨, 소르비톨, 엿톨, 만니톨 등) 을 포함해야 한다. ), 당정과 같은 고배율 감미료로 생산할 수 없습니다.