풀릉까우는 일종의 간식이다. 제작 과정은 다음과 같습니다.
풀릉빵이' 풀릉빵' 이라고 부르는 이유는 떡가죽이 한의사의 구름과 비슷하기 때문이다. 색상은 흰색이고 종이처럼 얇습니다. 이런 제작 형식은 케이크에서 상당히 특별합니다. 토핑은 소를 위주로 양쪽에 빵껍질을 한 겹 붙이는 것이 마치 소를 넣은 포장지와도 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 재료명언) 빵껍질 바깥의 도안은 볼록한 요판 인쇄와 마찬가지로 매우 아름답습니다. 이런 케이크는 북경의 명산물이다.
원료 레시피 (65,438+0,200 완제품): 65,438 정백면 +0.25 근 전분, 5 근.
소: 설탕 18.75 근호두 18.75 근꿀 9.25 근 계화 1.25 근.
한 쌍의 건조용 전용 도구, 즉 두 개의 동그란 쇠조각, 한쪽 끝은 힌지로 연결되어 있고 다른 쪽 끝에는 클램프가 들어 있다. 금형 지름은 13 cm 이고 금형 안에는 오목한 패턴이 새겨져 있습니다.
제작 방법 1. 반죽 만들기: 밀가루와 전분을 반죽으로 섞어서 두유보다 걸쭉하다. 동시에 난로에 베이킹 몰드를 가열하고, 기름을 넣고, 숟가락에 반죽을 조금 넣고, 즉시 금형을 몇 초 동안 닫고, 반죽을 얇은 동그란 덩어리로 눌렀다. 그런 다음 몰드를 열고 구운 케이크 껍질을 꺼낸다.
2. 소: 꿀과 설탕을 냄비에 넣고 녹이고, 수분의 일부를 증발시켜 점도를 증가시킨 다음 다진 호두알과 계화를 설탕에 넣어 골고루 섞는다.
3. 성형: 40 그램의 소를 포장한 빵껍질에 올려 껍질을 한 장 덮는다. 완제품의 가죽은 종이처럼 얇아서 충전을 위주로 한다.