과산화수소는 매우 불안정하여 실온에서 분해된다. 가열할 때 분해 속도가 빨라진다. 일반적으로 사용되는 무기 촉매제는 이산화망간이다. 3 가 철이온의 촉매 효과도 좋다. 그러나 과산화수소효소의 촉매 효과는 무기촉매제와 비교할 수 없다. 과산화수소효소는 동물의 간에서 광범위하게 존재하며, 흥미가 있으면 시험해 볼 수 있기 때문에 돼지 간이 비교적 좋다.