꼭 그런 것은 아니다. 막 따서 묵지 않으면 맛이 없다. 노산 황단이 가장 잘 먹는 부분은 뿌리가 아니라, 이지방은 표피 2 층 이하의 심재 근처에 있는 고기의 일부입니다. 심재는 가라앉을 수 있는데, 바로 지금 시중에서 소위 침수재라고 하지만 식감은 통통하지 않다.