크롬은 포도당내량인자 (GTF) 에 없어서는 안 될 성분으로, 장 세균에 의해 이용되어 포도당내량인자라고 하는 크롬 화합물을 합성할 수 있다. 이 화합물은 인슐린이 포도당을 이용하여 혈액 속 지방과 설탕의 농도를 조절하는 데 효과적이며 당뇨병 치료에 매우 유익하다.

3 가 크롬은 인체에 필요한 미량 원소로 지방류와 당류 대사와 밀접한 관련이 있다. 음식이 충분한 크롬을 공급하지 못하면 인체는 크롬이 부족해 탄수화물과 지방대사에 영향을 준다.