레이주의 겨울부터 날짜까지의 발명 특허에 대한 애교자의 귀속은 여전히 명확하다. 장중경이라는 의사에게 속해야 한다. 동한 시절 하남 남양의사 장중경은 의술이 뛰어나 궁중 어의로 불려갔다. 그 몇 년 동안 그는 호화로운 생활을 하며 의술에 전념했다.

나중에 그는 만년에 정년퇴직하여 남양으로 돌아왔고, 눈이 많이 내렸다. 그는 세계 일반인의 생활이 이렇게 비참하다는 것을 보았고, 그렇게 많은 사람들이 여전히 추위와 배고픔을 참고 있었고, 많은 사람들의 귀는 사실 얼었다.

백성들의 질고를 견디지 못하는 장중경은 제자들을 불러 완성에 약막을 세우고 큰 냄비를 세우고 양고기, 후추 등 냉식재를 삶아 잘게 썰어 반죽으로 이삭을 빚고 냄비에 넣고 익혀 사람들에게' 추위주울 수프' 로 주었다.

많은 사람들이 이런' 추위주울 수프' 를 먹고 귀가 썩어서 신기하다. 그래서 이런 방법이 점차 전해지면서 백성들은' 추위를 없애는 줄 수프' 를 말하지 않고 점차' 줄 수프',' 줄 수프' 로 발전하여 결국' 교자' 가 되었다.

은인을 기념하기 위해 사람들은 매년 장중경이 국을 끓이는 날에 만두를 먹는다. 그날은 마침 겨울의 지일이다.