태국 벼 유전자 프로젝트 책임자인 Apicha Wangnavaji 에 따르면 지난해 말 태국 국립유전공학센터와 카스테트 대학이 태국 재스민 향미 유전자지도를 공동으로 그린 이후 과학자들은 지도의' 향기 유도' 를 연구하고 있다.
태국 국립유전공학센터의 연구원들은 몇 달 동안 태국 재스민향미의 왜 향의 비밀을 연구하다가 결국 향미의 유전자지도에서 독특한 재스민 향을 내는 유전자를 발견했다.
향미는 사실 유전자 돌연변이로 밝혀졌다. 태국 재스민향미 유전자지도 중 8 개 유전자가' 셧다운' 상태에 있다. 이 8 대' 파업' 유전자는 향미가 자스민 향을 발산하는 주요 원인이다.
태국 과학자들은 현재 다른 벼 게놈에서 같은 위치에 있는 8 개의 유전자를 인위적으로 파괴해 강제로 폐쇄할 수 있는지, 다른 품종의 벼도 향미 냄새를 맡을 수 있는지를 연구하고 있다고 밝혔다.
향미는 인공으로 간을 맞출 수 있을 것 같지만, 사실 간을 맞추는 것이 아니라 유전자 조작이다.