고품질 상품인 콩나물을 키우려면 충분한 수분, 적당한 온도, 어두운 빛, 안정된 공기를 공급해야 한다. 콩나물 생산의 네 가지 주요 요소다. 콩나물의 최소 발아 온도는 2 C, 최적 성장 온도는 25 C (콩, 녹두, 검은콩은 23 C) 이다. 온도가 너무 낮고 (18 C 이하) 성장이 느리고, 싹이 희지 않고, 생산주기가 길고, 생산량이 낮다. 온도가 너무 높으면 (30 C 이상) 성장을 가속화하고 콩나물은 가늘고 약하게 자라며, 장작이 있고, 품질이 좋지 않아 싹이 썩기 쉽다. 콩나물이 발아할 때, 그 원생질은 젤상태에서 졸상태로 바뀌기 때문에, 각종 효소의 활성화와 호흡작용에는 모두 에너지 공급이 필요하며, 적절한 온도 조건 하에서 순조롭게 진행되어야 하기 때문이다. 항아리 안의 공기가 통풍되고 산소가 충분하며 조명이 강하면 콩나물이 무성하게 자라고 품질이 똑같이 떨어진다.

관련 전문가의 측정과 다년간의 생산 검증에 따르면 콩나물 생산에 적합한 공기 성분은 산소 10%, 이산화탄소 10%, 질소 80% 였다. 공기의 천연 성분은 산소 2 1%, 이산화탄소 0.03%, 질소 78% 로 콩나물 생산에 적합하지 않다. 위에서 알 수 있듯이 콩나물이 잘 자라려면 발아 탱크 안의 공기 성분을 바꾸고 실내 빛을 줄이며 제때에 수분을 보충해야 한다. 결론적으로, 우리는 콩나물의 성장을 위해 좋은 환경 조건을 만들어 그들이 순조롭게 성장할 수 있도록 최선을 다해야 한다.