그러나 감자칩의 실제 역사는 이렇다. 1853 년, 실의에 빠진 요리사가 까다로운 고객을 만족시키기 위해 이런 음식을 발명했다.
Cramer 의 언니는 그와 함께 일할 때 우연히 이런 감자칩을 발명했다.
그녀가 감자를 썰었을 때, 아주 얇은 감자 한 조각이 기름솥에 떨어져 바삭하게 튀겼다.
그녀가 발명한 감자칩은' 사라토가 감자칩' 이라고 불린다. 그녀의 공헌을 기념하기 위해, 그녀의 1924 세가 죽었을 때, 사람들은 그녀의 부고에 이 이야기를 적었다.
(사실 감자칩이 발명되기 전에 1822 의 영국 식단에 비슷한 방법이 기록되어 있다. 이 요리는 감자칩이라고 하는데, 여기 감자칩은 0.6cm 두께입니다.
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나중에 클렘은 사라토가에 식당을 열었고 감자칩은 식탁 위의 정규 요리가 되었다.
그 당시 그의' 사라토가 감자칩' 은 여전히 비쌌다. Cramer 의 식당 규칙은 엄격하고 부자에게 특권을 주지 않으며 모두가 먹는 것은 평등하다고 한다.
손님이 기다려야 한다. 판더빌트 본인은 그곳에서 한 시간 반 동안 머물렀다고 한다. 클렘은 감자칩의 기준을 정했지만 특허를 신청한 적이 없다.
나중에 로라 스캐들과 헤르만 레이 등 기업가들은 감자칩의 왁스 포장을 발명해 1932 에서 이 간식을 유행시켰다.
감자칩을 발명한 이야기는 이미 고증하기 어려웠지만, 조지 클람과 그의 여동생 캐서린 윌크스는 이런 전설적인 음식의 주요 공헌자이다.