차이점은 탄소 사슬의 길이가 다르다는 것이다. 지방산은 짧은 체인, 중간 체인, 긴 체인 및 긴 체인 (긴 체인), 짧은 체인 지방산 (탄소 체인 탄소 원자 수가 6 개 미만), 중간 체인 지방산 (탄소 체인 탄소 원자 수는 6- 12), 긴 체인 지방산 (탄소 체인 탄소 원자 수는