단맛은 1965 에서 발견되었습니다. 미국 Seark 가 개발하고 특허를 취득하여 1974 에서 미국 식품의약청 (FDA) 에 의해 식품첨가물로 승인되었다. 감미료는 무독성, 저열, 고단도, 비만, 충치, 심혈관 질환 등의 장점을 가지고 널리 사용되고 있으며 미국 약전 제 22 판과 미국 식품화학약전 (1983) 에 등재됐다. 그 합성 노선은 간단명료하다.
감미료는 음식에 단맛을 줄 수 있는 물질의 총칭이다. 일반적으로 감미료는 영양 감미료와 비영양 감미료로 나눌 수 있다. 전자의 무게는 사탕수수당과 동일하며, 생성되는 열량은 사탕수수보다 2% 높다. 주로 포도당, 과당, 이성질당, 엿과 같은 각종 설탕과 당올을 포함한다.
후자의 단맛은 사탕수수당과 동일하며, 생성되는 열량은 사탕수수당의 2% 미만이다. 감초, 단엽국화, 나한과 등 천연 감미료, 당정나트륨, 감미료, 안세밀, 감미료 등 인공감미료가 포함되어 있습니다.
국내외 많은 연구가 합성 감미료의 안전성을 증명했다. 공장이 국가 표준에 엄격히 따라 식품을 정확하게 표기한다면 소비자의 건강에 해를 끼치지 않을 것이다. 그러나 과도하게 사용하면 인체 건강에 해로울 수 있다. 따라서 감미료의 범위와 사용량은 모두 국가가 엄격하게 규정한 것이다.