흑마늘 산자나무는 식감이 부드럽고 새콤달콤하며 마늘 특유의 매운 맛이 없어 식욕을 일으킬 수 있는 진한 향기를 풍긴다. 흑마늘은 발효흑마늘, 흑마늘이라고도 하며 신선한 생마늘로 껍질을 벗기고 고온 고습 발효상자에서 2 ~ 3 개월 동안 발효한 후 자연적으로 발효된 식품입니다. 원생 마늘의 원래 성분을 보존할 수 있다. 흑마늘의 미량 원소 함량이 높고, 식감이 시큼하고, 마늘 맛이 없고, 항산화, 항산화의 효능이 있다.