회향은 일종의 채소이지만, 맛은 신맛, 성온이다. 적당히 먹으면 행기, 진통, 소화 촉진에 도움이 된다. 그러나 많이 먹으면 몸속 건열의 기운이 심해져 입가에 종기, 인후부종, 소변황홍색 등 열화 증상이 나타날 수 있다.

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2. 변태반응

회향에는 아로마 성분인 회향 기름이 함유되어 있다. 어떤 사람들은 적당량 먹어도 불편함을 느끼지 않지만, 회향을 너무 많이 먹으면 피부 가려움증, 발진, 구강, 혀 종기와 같은 알레르기 증상이 나타날 수 있다.