탄산음료 믹서 내부의 노즐은 작은 비스듬한 구멍으로, 스팀이 침수식 탄산음료 믹서의 노즐에서 고속으로 껍데기 안으로 분사되어 주변의 냉수에 강한 스프레이 작용을 한다. 찬물은 침수식 탄산음료 믹서의 외벽에 있는 비스듬한 구멍을 통해 침수식 탄산음료 믹서로 들어가 증기와 고속으로 열을 교환하고 고속증기는 껍데기 안에서 나선형으로 상승한다. 형성된 회전 수증기는 증기를 흡수하고 소음을 제거하는 역할을 한다. 한편, 가열된 물은 껍데기의 윗면에서 끊임없이 빠져나와 침수식 탄산음료 믹서 주변의 물 흐름을 유도하여 탱크 전체의 물을 가열한다.