봄에 막 나온 연한 마늘이끼는 며칠 동안 절여 죽을 동반하는 것이 특히 좋다. 마늘 이끼 자체는 부드럽고 달다. 할로겐을 만들 때 설탕을 넣으면 신선한 식감을 낼 수 있을 뿐만 아니라 매운맛을 가릴 수 있다. 절임 후 특별히 시원하다.

식품

조미료

연한 마늘 이끼 1000

G

조미료

소금 3

숟가락

설탕 1

숟가락

절차

1. 연한 마늘이끼를 깨끗이 씻어서 최대한 말려주세요.

2. 깨끗한 도마와 칼로 마늘이끼를 조각으로 자른다.

3. 잘게 썰어 깨끗하고 기름이 없는 대야에 넣는다.

식용소금과 설탕을 준비하다

5. 소금 3 큰술, 1 스푼을 넣고 골고루 섞어서 1 시간을 담그고 병에 넣어 밀봉합니다.

기교

반드시 마늘이끼를 말려서 깨끗이 씻어야 한다.

전체 과정에 기름을 묻혀서는 안 된다.