가열은 가능하지만 끓일 수는 없습니다. 뜨거운 수온으로 한번 해 보는 게 좋을 것 같아요. 술은 단맛이 있어 반숙한 찹쌀과 약주로 발효시켜 만든다. 쌀알을 걸러내고 증류를 한 번 하면 막걸리-막걸리에는 약간의 뒷심이 있다. 발효미는 쌀알을 걸러내지 않고, 여과를 거치지 않고, 도수가 매우 낮다. 뜨거울 때 찹쌀만두를 간식으로 먹으면 시큼하고 달콤하며 술 맛이 난다. 남방 사람들은 발효주로 계란 우유를 버무려 산후 보양제로 맛이 좋다.

첫째: 달콤한 막걸리를 단맛이라고도 하는 것은 중국 한족의 특산물 중 하나이다. 찐 찹쌀에 단 포도주를 섞어 발효시켜 만든 달콤한 막걸리.

둘째: 중국은 전국 각지에서 아궁이, 구어머니, 막걸리, 단 술, 단막걸리, 찹막걸리, 강막걸리, 술잔이라고 불린다.

셋째: 찌든 삶든, 목적은 사실 살균이다. 유익하든 해롭든 모두 죽고, 알코올은 상당 부분을 휘발한다. 만약 안에 있는 미생물이 소멸되지 않는다면, 반응은 멈추지 않을 것이다. 디아스타제와 당화효소는 끊임없이 방출되어 쌀의 전분을 분해하여 점점 달게 된다. 냉동은 일종의 타협으로 살균과 그렇게 빠른 반응이 없다. 온도가 낮을수록 속도가 느려집니다.