고추장은 고추로 만든 소스이고 고추는 식탁에서 흔히 볼 수 있는 조미료입니다. 호남에서 가장 인기 있는 것은 유계와 수계 두 가지가 있다. 기름은 참기름과 후춧가루로 만든다. 그것은 선홍색으로 참기름 한 층이 떠 있어 보존하기 쉽다.
황체리고추' 는 조천고추과의 신종으로, 가지과, 고추속에 속한다. 황체리고추는 희온, 희광, 적응성이 강하여 쓰촨, 호남, 호북, 절강, 안후이 등 장강 중하류 지역에서 재배하기에 적합하다.
황벚꽃고추' 는 최근 몇 년간 호주중위 회사와 절강대학이 공동으로 개발한 기술 특허 제품이다. 일본 벚꽃과 불수고추가 자연스럽게 교배되어 만들어진 새로운 품종입니다. 비타민 함량은 일반 고추보다 3 배 이상 높고 매운 정도는 일반 고추보다 8 배 이상 높다. 고추 중의 일품이라고 할 수 있다.