신선한 고추 500g, 신선한 고추 20g, 유채 기름 500g.

제작:

1. 신선한 고추를 꼭지에 넣고 쇠몽둥이로 꿰어 숯불에 표피 미구김까지 구우고, 불에서 쇠몽둥이를 꺼내 그릇에 넣고 신선한 고추를 넣고 반죽을 빻습니다.

2. 깨끗한 냄비에 불을 지피고, 채소씨유를 정련하고, 고추장에 붓는다.

3. 핵심 사항:

4. 1. 이것은 민간에서 고추기름을 만드는 방법으로, 위구이 교계세대에서 이미 널리 사용되고 있으며, 특히 신두부뇌를 먹는 것이 특히 인기가 있다.

2. 신선한 고추의 수분 함량이 크기 때문에 기름온도가 좀 높아야 합니다.

3. 이런 고추기름을 간장, 조미료, 파, 어향즙과 함께 먹으면 특별한 맛이 나고 바삭한 콩, 콩나물도 조금 첨가할 수 있다.