마오타이는 과학기술 함량이 없고, 심지어 오곡액, 검남춘, 루저우라오쟈오, 펀주 등 모든 백주에는 과학기술 함량이 없다고 생각한다.

양조기술, 절인 백김치, 베이컨, 간장, 두부, 된장, 취두부 등 전통문화기예가 대대로 전해 내려오는 전통문화수공예로 미카 예나 예나 지금이나 민간에 널리 퍼지고 있다. 많은 곳에서 집집마다 술을 빚는데, 특히 농촌에서는 술을 빚는다. 수천 년 동안 사람들은 전통 기술을 사용하여 순곡 백주를 발효시켰다. 이 수공예품들은 기본적으로 보기만 해도 배우기 쉽고, 수학과 물리와는 달리 많은 사람들이 이해하지 못하고 배우지 못한다.

그래서 저는 양조 기술이 기술도 아니고 첨단 기술도 아니라고 말합니다. 이에 따라 양조 기술에는 과학기술 함량이 없고, 마오타이, 오곡액, 검남춘, 루저우라오쟈오, 펀주 등 모든 백주업계는 당화, 발효, 양조 방면에 과학기술 함량이 없다. 각종 향료, 스위트, 글리세린, 가소제 등과 같은 것을 넣지 않는 한 말이죠. , 약간의 과학적 함량일 수 있습니다. 또 전설의 생강 겨자가 알코올 함량을 높이는 특허 기술은 에탄올을 무생물, 즉 백주의 맛으로 만드는 것이다. 만약 이런 효과를 얻을 수 있다면, 기술 함량과 약간의 관계가 있을 수 있다.