처트니 탈골봉발 방법: < P > 식재료: 닭발 1 마리 < P > 액세서리: 청레몬 반, 마늘 5 쪽, 백향과 반, 설탕 15g, 식초 35g, 생담배 2g, 소금 1 숟가락 < P > 단계:

1, 봉발이 사온 후 맑은 물로 깨끗이 씻은 후 손톱 끝을 잘라냅니다.

2, 봉발은 냄비에 물을 넣고 8 분간 끓인 후 끓여 건져 찬물에 얼음을 넣고, 얼음이 있으면 냉수를 넣고 2 시간 동안 냉수를 식힌다.

3, 그림과 같이 칼로 봉발 위에 칼을 몇 개 긋는다.

4, 칼날을 따라 손으로 뼈를 육질에서 떼어내고, 봉발을 모두 탈골 처리한다.

5, 양념즙을 준비한다. 레몬반 반, 백향과 반, 마늘 5 쪽을 잘게 다져 생으로 2g, 식초 35g, 설탕 15g, 쌀매워 2 개, 소금 1 숟가락, 고수 2 개를 잘게 썰어 큰 그릇에 담아 절인 봉발의 양념을 만든다.

6, 탈골 후 봉발을 양념에 넣어 2 시간 동안 담근 후 먹을 수 있다.