첫째, 우유에는 멜라토닌과 트립토판이 함유되어 있다. 멜라토닌은 체내의 수면을 촉진하는 호르몬이다. 낮에는 그 수준이 낮고, 밤에 잠자리에 들기 몇 시간 전에 분비가 증가하여 자정에 최고조에 달했다. 따라서 멜라토닌은 종종 수면을 유도하고 수면 과정을 정상적으로 시작하는 수면 호르몬으로 여겨진다. 일부 수면제에도 멜라토닌이 함유되어 있다. 트립토판은 신경전달물질 5- 세로토닌의 전구체이며, 5- 세로토닌도 멜라토닌으로 전환될 수 있다. 그래서 이 두 물질의 존재는 확실히 수면에 도움이 된다.

흥미롭게도, 연구에 따르면 밤에 짜여진 우유에는 트립토판과 멜라토닌이 더 많이 함유되어 있어 수면을 촉진하는 능력이 더 강하다. 독일의 Milchkristalle GmbH 라는 회사는 새벽 2 ~ 4 시에 짜낸 우유를 분유로 만들어 판매하는 특허도 출원했다. 물론, 밤에 젖을 짜는 것이 더 좋은지 아직 확인되지 않았다.