2. 가공과 운송 과정에서 냉동의 조건 하에 있기 때문에 깔끔하고 아름다운 모양을 보장할 수 있다.
3. 튀길 때 기름은 식용유뿐 아니라 일정량의 버터를 넣었고 비율이 높다. 버터의 역할은 감자에서 먹는 기름을 동물성 지방 특유의 냄새에 따라 휘발하게 하는 것이다. 그리고 감자칩 안은 비교적 부드럽고 밖은 비교적 튼튼하다. 버터 추출 방법을 소개하겠습니다. 가장 일반적인 방법은 가열하여 정련한 다음 첨가제를 넣는 것이다. 또 다른 방법은 원심분리유를 분리한 다음 탈수하여 가열 정련으로 인한 페이스트를 피하고 더 오래 보존하고 산업화할 수 있다는 것이다. 믿지 않으면 인도 켄터키가 제명된 사례를 참고할 수 있다. 인도의 KFC 가 기름에 버터를 넣었고 인도에서의 소의 지위는 알려지지 않았기 때문에 인도 전역에서 KFC 추방 운동이 벌어져 인도의 거의 모든 KFC 매장이 박살나고 피해가 컸기 때문에 공개적으로 국민에게 사과해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언
4. 보온 설비가 중요하다. 그래야 감자튀김의 식감을 보장할 수 있다.
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