주철솥과 손단솥의 가장 큰 차이점은 제작공예가 다르다는 것이다. 주철솥은 쇳물을 금형에 붓고 주철이 냉각될 때까지 기다리는 것이다. 수작업으로 단조한 냄비는 장인이 망치와 같은 도구로 만든 것이다. 주철솥은 제작이 간단하고 원가가 낮기 때문에 시장의 주방 용품의 대부분을 차지하고 있으며, 핸드메이드 냄비는 정교한 공예와 내마모성이 높은 수공 기술이 필요하기 때문에 제조 비용이 높다. 그러나 주철솥은 생산 원가가 낮지만 품질과 성능은 수작업 단조 냄비보다 더 보통이다. 주철솥의 표면은 통상 비교적 거칠고 녹이 잘 슬어 청소하기 쉽지 않다. 수동 단조 냄비는 표면이 매끄럽고 조리할 때 조작하기 쉬우며, 음식을 조리할 때 열을 더욱 골고루 전달하면 음식의 원래 맛과 영양을 더 잘 보존할 수 있다. 전반적으로, 수작업 냄비의 제조 비용은 높지만 품질이 더 좋고 요리 성능이 뛰어나며 수명이 길어 일부 사람들에게 더 인기가 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 요리명언)