트랜스 지방산은 트랜스 비요크 이중 결합 구조를 가진 불포화 지방산의 총칭이다. 지방산은 포화지방산과 불포화지방산으로 나뉜다. 여기서 불포화지방산은 지방산사슬에 적어도 한 개의 탄소가 이중으로 연결된 지방산을 가리킨다.

이중 결합의 두 탄소 원자가 결합된 두 개의 수소 원자가 탄소 사슬의 같은 쪽에 있고 공간 형태가 구부러진 경우 순식 불포화 지방산이라고 하는데, 이는 자연계에서 대부분의 불포화 지방산의 존재 형태이기도 하다.

반대로, 두 개의 탄소 원자와 결합 된 두 개의 수소 원자가 탄소 사슬의 양쪽에 있고 공간 형태가 선형이라면, 트랜스 불포화 지방산이라고 불린다.

확장 데이터:

손해

1, 혈전.

트랜스 지방산은 인체 혈액의 점도와 응집력을 증가시켜 혈전이 생기기 쉽다. 특히 혈관벽이 취약한 노인들에게는 더욱 그렇다.

2, 개발에 영향을 미칩니다.

임신이나 모유 수유 중에 트랜스 지방산을 너무 많이 섭취하면 태아의 건강에 영향을 줄 수 있다. 연구에 따르면 태아나 아기는 태반이나 젖을 통해 트랜스 지방산을 수동적으로 섭취할 수 있으며, 성인보다 필수 지방산 결핍증에 더 취약해 태아와 아기의 성장과 발육에 영향을 미친다.

바이두 백과-트랜스 지방산