Pleurotus ostreatus 는 또한 Pleurotus ostreatus 속, 담자균 속, 우산 속, Pleurotus 속의 분류학에 속하는 Pleurotus ostreatus 라고도 합니다. 수진버섯의 이름은 대만성에서 유래했다. 1990 년대 대만성 등지에서 수진버섯이 수확시간이 적당히 앞당겨지고, 맛이 이상하고, 뒷맛이 무궁무진하다는 사실이 밝혀져 지금의 수진버섯이 등장했다. 수진버섯은 포켓 버섯 (일명 수진버섯, 수진버섯) 이 아니지만 맛있고 소중하다는 것을 기억하세요. 게다가, 그것은 수진버섯과는 달리 즐거운 게 비린내가 난다는 점이다.

수진버섯은 작고 하얗고 육질이 부드럽고 맛이 신선하고 상쾌하며 영양이 풍부하다. 수진버섯은 쌍송이버섯, 표고버섯, 초버섯보다 단백질 함량이 높고 질감이 더 부드럽고 섬유 함량이 적다. 푸젠성 농업과학원 운동토양비료연구소에 따르면 신선한 표고버섯은 단백질 3.65-3.88%, 조지방1.13-1.1을 함유하고 있다 그 단백질 함량은 육류에 가깝고 일반 채소보다 3 ~ 6 배 높다. 버섯은 17 종 이상의 아미노산을 함유하고 있다. 더 중요한 것은 인체 자체에서 제조할 수 없는 트레오닌, 라이신, 류신 등이 함유되어 있는데, 이것들은 바로 루채소가 일반적으로 부족한 것이다. 그러나 버섯은 고단백 저지방 영양식품이다. 맛이 신선하고 맛이 독특하여' 맛표고버섯' 이라고 불린다.

품종이 다르기 때문에 일부 수진버섯 품종의 표현 특징이 약간 다르다. 관련 보도에 따르면 수진버섯에는 두 가지 균주가 있다. 하나는 일본에서 도입된'-버섯', 버섯온도 8 ~ 24 C, 덮개 회색, 익은 후 색은 흰색이고, 총생자루는 짧고, 버섯은 집중된다. 두 번째는 대만성에서 도입한 팽이버섯으로, 버섯온도 8 ~ 24 C, 연한 회색 덮개, 단생, 손잡이가 짧거나 중간 또는 편상이다.