시간이 참 빨리 간다! 일은 이미 끝났다. 그동안 이룬 성적과 문제점을 되돌아보면 시간을 들여 자찰 보고서를 한 부 쓸 때가 됐다. 그럼 일반적인 자체 테스트 보고서는 어떻게 쓰나요? 다음은 제가 수집한 식품 안전 자체 검사 보고서 샘플 (8 편의 정선 문장) 입니다. 참고용으로만 제공됩니다. 한번 봅시다.
식품안전자찰 보고서 1 회의정신에 따라 우리 정원은 캠퍼스 식품위생에 대해 자찰을 진행하였으며, 지금 자찰 상황을 통보할 것이다.
우리 공원에는 어린이 식당이 하나 있다. 원내에서 식사를 하는 어린이 67 명, 식당 전문직 직원 1 사람. 식품 구매는 공원 지도자가 겸임한다. 식품 가공장은 20 평방미터를 차지하고, 아동식은 각 교실에서 진행된다.
우리 정원은 식품 위생 방면에서 다음과 같은 성적을 거두었다.
첫째, 식품위생법규를 배우고 식품위생안전의식을 강화해 모든 교직원들이 식품위생안전의 중요성을 인식하고 예방조치를 취할 수 있도록 하는 것이다.
둘째, 일상 교육 교육에서 아이들에게 식품 위생 지식을 주입하고, 아이의 좋은 위생 습관을 키우고 제고한다.
셋째, 식품 가공에서 어린이 식사에 이르기까지 식품 위생을 건전하게 하는 규칙과 제도를 수립한다.
넷째, 증명서가 완비되어 있고, 아동식당에는' 위생허가증' 이 있고, 종사자들은' 건강증' 이 있다.
5. 식품구매는 입구를 엄격하게 폐쇄하고, 구매할 수 있는 식품은 전부 정점구매를 할 수 있으며, 구매할 수 없는 식품구매를 지정할 때는 엄격하게 꼼꼼히 점검해 출처를 물어본다. 변질된 음식, 들버섯, 사계절콩 등 중독에 걸리기 쉬운 음식을 아이에게 주지 마라.
여섯째, 식품 저장과 식기 소독 도구, 식품 가공 도구가 완비되어 있고, 식기는 식사 소독을 실현하고, 교실과 주방 바닥은 매일 정기적으로 소독을 하고, 식품 가공공은 세탁을 갖추고 있다.
7. 주방위생은 매일 정기적으로 청소하면서 수시로 청결을 유지한다.
8. 생요리 음식은 분류해서 보관하고, 식후 남은 음식은 아이에게 주지 않고, 덜 익힌 음식은 아이에게 주지 않는다.
9. 4 해를 제외한 일은 수시로 발견된다.
지난 3 년 동안, 보건 및 교육 관리 부서의 지도력과 감독하에, 우리 정원은 엄격하게 규범에 따라 아동식품을 가공하고, 어린이들이 음식을 정확하게 섭취하도록 지도하며, 식사의 식사 장소, 식수기구, 식품 가공 장소를 엄격하게 소독하였다. 원내에는 어린이 식중독과 전염병 유행의 사건이 발생하지 않았다. 이것이 우리 정원이 지켜야 할 것이다.
장소의 제한을 받아, 우리 정원에는 현재 전문 식품 창고가 없고, 일부 식품 가공 공구는 끊임없이 구매해야 한다. 이 문제들은 우리 화원에서 끊임없이 개선되었다. 보건 부문의 지도 하에 우리 정원은 앞으로 식품 안전 위생 방면에서 점점 더 잘할 것이라고 믿는다.
식품 안전 자체 검사 보고서 2 는 학교로서 식품 안전이 가장 기본적인 보장이다. 우리 학교의 식품 안전 업무를 더욱 강화하고 식품 위생 안전 관리 수준을 높이기 위해 우리 학교는 상급자의 요구에 따라 조직 지도자를 강화하고, 광범위하게 선전하며, 업무 책임을 명확히 하고, 업무 조치를 엄격히 실시한다.
첫째, 학교의 기본 상황
우리 학교는 특수한 기숙제 학교로, 캠퍼스 면적은 2689 평방미터, 학교 면적은 3635 평방미터이다. 현재 학교에는 8 개 반, 학생 64 명, 교사 23 명이 있다. 학교는 폐쇄적인 관리를 실시하고, 캠퍼스 담장, 기숙사, 식당, 경비원 등의 장소에 적외선 전자 감시 시스템을 설치하여 캠퍼스 안전을 효과적으로 보장했다.
둘째, 주요 작업과 조치
1, 조직 리더십을 강화하고 식품 위생 안전에 중점을 둡니다.
우리 학교는 줄곧 학교 식품 안전 업무를 매우 중시해 왔으며, 그것을 학교 안전 업무에 포함시켰다. 학교는 식품안전작업지도팀을 설립하고, 학교의 주요 지도자가 지도팀장을 맡고, 학교 식품안전책임제와 책임추궁제를 세웠다.
2. 홍보교육 강화, 전교생 * * * 식품위생안전감독에 참여.
전교생 식품안전교육을 효과적으로 전개하여 식품안전교육의 효과를 확보하다. 교육을 대대적으로 홍보함으로써 전교생들은 식품안전의 중요성에 대해 더욱 깊이 인식하고 기본적인 식품안전 상식을 습득했다.
3. 중점 업무를 강화하여 교사와 학생의 식품 위생 안전을 절실히 보장한다.
식당 관리를 강화하다. 우리 학교는' 학교 위생 조례' 와' 식품 위생법' 을 진지하게 집행하여 관련 부서의 요구에 따라 식당 관리 제도가 완비되어 우리 학교 식당의 위생 안전 업무를 과학적으로 관리한다. 카페테리아에는 카페테리아의 일상적인 관리를 담당하는 전문 관리자가 있습니다. 식당 위생 안전 관리 제도를 제정하여 자격증 보유 유도 제도를 엄격히 집행하였다. 식당 직원은 자격증을 가지고 근무할 수 있고, 학교 분관 지도도 수시로 식당 직원의 근무 상황을 점검하고 식당 내부 상황을 이해할 수 있다. 학교는 엄격한 식품 구매 절차를 시행하고, 식당은 식량, 기름, 고기, 계란, 요리 등의 물품에 대해 지정 구매를 실시하여 식품 안전을 확보한다. 직원의 안전, 위생, 품질, 서비스 의식에 대한 교육 훈련을 더욱 강화하고, 좋은 이미지를 확립하여 전교생 직원들에게 더 나은 서비스를 제공한다.
식품안전자찰 보고서 3 은 xx 진식당 식품안전관리를 강화하기 위해 안전위생의식을 높였다. 상급자의 지시 정신에 따라 우리 마을은 식당 식품 안전 자찰을 실시하여, 지금 자찰 상황을 다음과 같이 총결하였다.
첫째, 단위 식당의 식품 안전 의식을 제고하고, 조직기구를 보완하고, 분업을 세분화하고, 책임을 명확히 하고, 약점에 대한 목표적인 정비를 하는 것이다.
수년 동안 우리 마을은 식당의 식품 안전, 전염병 예방 통제, 기관 직원의 식품 위생, 읍 정부 기관의 환경 안전을 중시해 왔다. 우리 마을은' 안전 1 위, 건강 1 위' 라는 지도사상을 확고히 세우고 맹코미를 제 1 책임자로, 정씨를 주요 책임자로 하는 관리팀을 설립했다. 경영진은 층층이 세분화되어 책임 주체를 명확히 하고 층층이 책임서를 체결하였다. 책임성 문제에 대해 누가 책임을 지는지 분명히 하다. 우리 마을 식당 직원 감독의 허점을 겨냥하고, 감독제도를 세우고, 프로세스관리를 강화하고, 문제를 제때에 바로잡고, 식당 식품안전사건을 0 으로 낮췄다. 더 나은 일을 하기 위해서, 우리는 매 학기마다 개학할 때 식당 식품안전업무회의와 백오피스회의를 열고, 상급자가 발부하는 서류를 배우고, 식당 백오피스에게 식품식당 안전업무의식을 제고하고, 식당 위생상식을 강화하고, 기관식당 안전위생업무의 중요성을 절실히 인식하고, 각 직원의 식품안전을 확보할 것을 요구한다.
둘째, 일상적인 감독을 강화하고 식당 식품 안전 관리를 제도화하고 정상화하기 위해 노력한다.
기관은 관련 인원을 조직하여' 식품안전법' 과 상급 행정부의 관련 통지와 정신을 열심히 공부해야 한다. 우리 마을에서 식품 안전 홍보 활동을 전개하여 홍보란 형식으로 식품 안전을 홍보하고, 모든 사람이 안전을 말하고, 모든 사람이 안전을 감독하는 분위기를 형성하려고 노력하다. 우리 마을에서 제정한 각종 식품 위생 제도를 엄격히 집행하여 일반화를 위해 노력하다. 평상시에 상품을 구매하고, 식당 구매를 엄격히 요구하며, 증빙증을 요구하고, 등록하다. 사용된 식품 원료, 조미료, 식품첨가제, 포장식품, 닭고기, 생선, 육류, 채소 등. 보관하기 전에 검사를 해야 하고, 신선하지 않고, 기한이 지났고, 곰팡이가 난 제품은 모두 출고해야 한다. 모든 남은 음식은 반드시 쓰레기로 처리해야 하며, 절대 다음 식사에 남겨서는 안 된다. 우리 마을 식당 시설과 수원에는 안전위험이 없다. 우리 마을 식당 저수지 등 급수시설이 정상적으로 작동한다. 우리 마을 식당 종업원 관리를 강화하여 위생 지식 훈련을 잘 하다. 시장 여러 차례 식당 직원들을 소집하여 안전 위생 지식을 배우고, 운영을 규범화하고, 위생 관리 제도를 준수하며, 식당 경영자들이 식품 위생 안전의 기본 요구 사항을 숙지하고, 양호한 개인 위생 습관을 길렀다. 일하는 동안 깨끗한 작업복과 작업모를 착용하고, 손을 자주 씻고, 손톱을 깎고, 슬리퍼를 신지 않고, 식당에서 담배를 피우거나 침을 뱉거나 쓰레기를 버리면 안 된다. 식품의약감독부와 품질기술감독국에 적극 협조해 우리 읍식당의 위생과 설비를 점검하고 전문가의 귀중한 건의를 겸허하게 듣고, 제때에 정비하여 존재할 수 있는 안전위험을 없애다.
셋째, 자금을 짜내어 식당 생산 설비를 개선하고, 화물의 규범 보관을 감독하고, 운영 과정의 안전 위생을 감독하며, 식당에 대한 투자를 강화한다.
식당 환경을 개선하기 위해 우리 마을은 기관 식당의 하드웨어 조건을 개선하기 위해 막대한 자금을 투입했다. 식기, 주방장, 소독함, 냉동고를 구입하여 음식물 변질을 방지하고, 매 끼니마다 소독한 후 모든 식기와 주방도구를 청소했습니다. 식당이 깨끗하고 깔끔하다. 가공실 내 생숙이 분리되고, 육류가 분리되고, 생숙식품을 가공하는 컨테이너와 도구가 분리되고, 식품분류가 보관되고, 창고가 지면과 분리되어 있다.
넷째, 시정 조치.
읍기관 식당 식중독 사건의 발생을 효과적으로 통제하기 위해 각종 사고의 숨겨진 위험을 감시하는 일을 잘 하고, 읍기관 직원의 건강과 안전을 절실히 보장한다. 우리는 다음과 같은 측면에서 해결에 중점을 둡니다.
1, 홍보 및 교육 강화, 정부 직원의 식품 위생 안전 의식 강화. 식당 직원들이 자각적으로' 식품위생법' 에 따라 운영하는 것을 강화하여 식당의 식품안전의 중요성에 대한 인식을 더욱 높이다.
2.' 쓰촨 성 미국식품의약감독청 사무실 쓰촨 단위 식당 식품안전감독 강화 통지' 에 따르면 기관식당은 상응하는 허가를 받아야 한다.
3. 직원들에게 자격증을 부여하고 직원 건강 관리 파일을 만들어 일상적인 감독 관리를 강화한다.
식품 안전 자체 검사 보고서 4 xx 년 전, 우리 향은 시당, 시청, 상급 업무 부문의 통일된 배치에 따라 인민 대중의 식품 안전을 보장하고 식품 안전 감독 및 검사 작업을 진지하게 전개하였다. 이제 우리 마을의 식품 안전 작업 자체 검사 보고서는 다음과 같습니다.
첫째, 높은 관심을 기울이고 리더십을 강화하십시오.
나의 고향은 식품 안전 업무를 매우 중시하며, 이 일을 정부의 연간 작업 계획과 과학 발전 종합 평가에 포함시켰다. 식품안전감독체계를 더욱 보완하고 안전책임네트워크를 구축하기 위해 우리 향은 식품안전위원회 위원을 제때 조정하고 향장 두임 주임, 팀장 오강임 부주임, 관련 부서장 및 각 마을 양위가 회원으로 12 명으로 구성된 식품안전감독팀을 구성해' 1 대 3 원' 의 직무를 실시한다. 검사, 학습, 교육, 책임, 평가 메커니즘을 확립하기 위해 전 범위의 규제 네트워크를 구축했습니다.
둘째, 광범위한 홍보, 분위기 조성
업무의 실제를 둘러싸고 향정부의 혁신적 사고를 둘러싸고 다각도로 식품 안전 선전 업무를 전개하다. 식품 안전 불만 신고 전화 xx 를 공시하고 마을당 5 개의 공개 칼럼을 개설하고 전단지 1000 여 부,
셋째, 규칙과 규정을 수립하고 관리를 규제한다.
우리 향식품안전감독사무소가 설립된 후 점차적으로 각종 규제제도를 건전하게 세우고 종합조정경비보장메커니즘을 확립하고 향진식품안전연간 업무계획, 향진식품안전홍보교육실시방안, 향진식품안전업무의무와 제도, 향진식품안전감독제도, 중대식품안전사고응급계획안을 제정하여 목표책임을 명확히 하고 식품안전업무를 순조롭게 전개할 수 있는 토대를 마련했다.
넷째, 중점을 강조하고, 조치를 실시하다.
우리 고장은' 식품안전은 민심 공사' 의 취지를 둘러싸고, 중점을 강조하고, 무증 경영, 도랑유, 학교 식당 위생 등 특종 검사를 진지하게 전개하고 있다. 전향식품 생산 가공 판매 생산 경영 단위에 대해' 그물식' 검사를 실시하고 식품안전책임서에 서명했다. 외식업계는 주로' 삼증' 처리 상황,' 도랑유' 사용 현황, 내부 시설, 방파리 시설과 냉장시설, 환경상태 등을 점검한다. 식품 유통 단위는 주로' 살코기',' 가축제품',' 삼증',' 불합격',' 기한이 지난 제품이 선반에 있는지 점검한다. 소작업장은 주로 설비가 안전한지, 안전위험이 있는지, 각종 증명서가 완비되었는지, 위생 환경 상태를 점검한다. 검사 중 검사원은 기업과 상가가 식품을 생산하는 데 존재하는 문제를 점검하고, 다른 쪽은 생산경영자에게 식품위생안전지식을 설명하면서 일부 구매자에 대한 홍보교육을 진행하며 식품안전위생의식을 지속적으로 높인다. 발견된 문제는 즉석에서 바로잡을 수 있고, 즉석에서 바로잡을 수 있다. 즉석에서 정돈해서는 안 되며, 기한 내에 시정하도록 명령한다.
동사 (verb 의 약어) 의 문제점
식품 안전 검사를 통해 향진 식품 생산 시장을 정화하고 대중의 식품 안전 위생 의식을 강화하고, 특별 정비 활동을 통해 단계적 성과를 거두었다. 그러나 검사에서 약간의 약한 고리가 발견되어 일부 문제는 시급히 해결되어야 한다. 주로 다음과 같은 측면에서 나타납니다: 첫째, 농촌 식품 안전 검사원의 식품 안전 지식은 여전히 매우 약하며, 주로 전문 식품 안전 지식 훈련의 부족입니다. 풀뿌리 식품 안전 작업이 원하는 결과를 얻기가 어렵다. 둘째, 식품 안전 감독 업무량이 많고 법 집행력이 부족한 갈등이 날로 심해지면서 감독 업무력이 떨어지고 있다. 셋째, 상급 부서와 향진 식안무는 소통이 부족하다. 주로 합동법 집행 고리가 부족해 각자 정치를 하고 있다.
여섯째, 다음 작업 계획
다음으로, 우리는 다음과 같은 몇 가지 방면의 일을 중점적으로 할 것이다. 첫째, 책임을 이행하고, 지난해 식품 안전 발전 상황에 따라 부족한 부분을 조사하여 식품 안전 관계자의 책임을 충실히 이행하고, 상급자의 요구에 따라 식품 안전 감독 검사 작업을 잘 수행하고, 관련 정보를 보완한다. 둘째, 회의 개최, 식품 안전 위생 팸플릿 발행 등을 통해 생산자와 소비자를 홍보해 생산자, 경영자, 소비자의 식품 안전 위생 의식을 더욱 높인다. 셋째, 정류 노력을 강화하십시오. 불합격한 모든 식품은 선반에서 내리고, 봉인하고, 파괴해야 한다. 기한 정류가 적절하지 않은 경우, 단호히 폐쇄하고 적절한 경제처벌을 하여 정류가 제자리에 있는지 확인한다. 넷째, 감독을 강화하다. 식품안전검사를 장기업무로 삼아 식품안전감독의 장기기제를 적극 탐구하고 돌발과 중대한 식품안전사건에 대처할 수 있는 능력을 제고하고, 전 향식품안전작업이 질서 있게 전개되도록 보장하고, 전 향민 군중의 식품안전을 확실하게 보장한다.
식품안전자찰 보고서 5 xx 호텔은 린춘현 청하진 신사로 265 번지에 위치해 있어 교통이 편리하고 위치가 번화하며 영업면적이 200m2 입니다.
호텔 식품 위생 업무를 잘 하기 위해 식품 위생 안전을 확보하고, 좋은 경영 위생 환경을 조성하고, 소비자의 건강을 보장하며, 호텔은 주방, 바닥, 집 앞집 뒤의 위생 관리를 일상적인 업무 중점으로 삼고 있다. 다음은 관련 상황 소개입니다.
첫째, 부엌의 기본 상황
호텔은 외식을 위주로 20xx 년 8 월 8 일 문을 열고 영업면적 200 평방, 주방면적 50 평방 미터입니다. 직원 10 명, 요리사 5 명, 종업원 5 명.
호텔은' 품질 1 위, 고객지상' 의 경영 이념을 고수하고, 제도가 건전하고, 직무가 명확하고, 분업이 합리적이며, 농산물 브랜드를 만들려고 노력한다. 우리는 로비 매니저가 주도하고, 요리사, 구매부, 층부가 담당하는 건강관리지도팀을 설립하여, 각자의 직무를 맡고, 안전을 확보하고, 고객을 기쁘게 했다.
둘째, 실사, 엄격한 품질 관리
국가' 식품안전법' 과 성' 식품품질안전감독관리조치' 를 엄격히 집행하여 식품구매품질관리를 강화하고 소비자의 건강과 생명안전을 보장한다.
하나는 구매 마감입니다. 특히 육류, 수산물, 건화물, 조미료, 야채, 가금류, 냉동제품 등 대종 상품과 원자재 구매에 적용된다. , 공급자는 반드시' 3 증' 이 완비되어야 하며, 규정 준수 후 공급계약을 체결하고, 책임을 명확히 하고, 위반의 제한과 처벌을 명확히 해야 한다. 구매는 전담자가 책임지고 관리 책임제를 실시한다. 구매인은 1 차 소유자, 검수와 측정은 2 차 소유자, 관리인은 3 차 소유자입니다. 일급은 일급을 책임지고, 품질을 엄격히 관문한다.
둘째, 상품과 식품을 잘 보관하고 보관한다. 창고 보관원은 상품, 식품의 수량, 품질, 출입 화물에 대한 등록을 하고, 선입선출, 부패하기 쉬운 선용, 분류 보관의 보관 원칙을 마련해야 한다. 상품과 식품의 유통기한과 위생 상태를 정기적으로 점검하고 기한이 지났고 곰팡이가 나고 냄새가 나는 물건을 제때에 폐기한다.
셋째, 식품 위생 안전 업무를 중시하다.
식품위생안전관리를 더 잘 강화하기 위해 호텔은 식품 품질관리제도, 불합격식품퇴시장제도, 식품입고검사제도, 상품구매관리제도를 잇달아 제정했다. 직원 분업은 책임을 분담하여 어떠한 식품 안전 사고도 발생한 적이 없다. Xx 의 농가 음악 브랜드는 이미 춘인의 마음속의 브랜드가 되었다.
식품 안전 자체 검사 보고서 제 6 호 문서 정신. 교발 20xx64 호에서 우리 학교는 교장이 주도하고, 물류를 담당하는 총무 주임이 참여하는 학교 조사정리 지도팀을 조직해 20xx 년 3 월 10 에 우리 학교 식품안전을 전면적으로 점검해 어느 정도 성과를 거두었다. 조사 보고서는 다음과 같습니다.
첫째, 시스템 및 시스템 구축
1. 우리 학교 영양식 지도부는 영양개선 프로그램 시행 방안과 식품 원료 구매 검수, 보존, 가공, 발행, 식용, 안전, 샘플 유지, 폐기물 재활용 등 각종 업무 관리 제도를 건전하게 제정했다.
2. 학교는 영양식매니저, 담임 선생님과 식품안전목표책임서를 체결했습니다.
둘째, 식품 안전 관리
1. 우리 학교 영양식 관리인은 건강증을 소지하고 식품안전, 식품안전법규, 기준 등에 대한 지식도 배웠다.
2. 학교 식품 원료 구매에는 실제 기록과 관련 판매 어음이 있다.
3. 학교는 정기적으로 식품 가공, 저장, 진열된 시설, 설비, 식기를 청소하여 청결하고 위생을 한다.
4. 학교에서는 반칙 처리가 없는 경우 매일 표준에 따라 식품 샘플을 보존합니다.
5. 학교에는 전문 저장실이 있어, 저장설비는 기본적으로 음식물 저장의 안전과 위생을 보장할 수 있다. 전담자 관리, 전담자 등록 관련 제도, 식품 보관 보관이 있다.
셋째, 학교 관리
1. 학교는 종종 학생들에게 영양식 먹는 과정에서 안전과 자기보호 교육을 실시한다. 학생들이 영양식으로 먹는 것은 낭비가 없다. 우리 학교는 각 반 담임 선생님을 본 반 영양식의 관찰자로 지정하여, 학생들이 본 반에서 식사를 하도록 조직할 책임이 있다.
2. 학교는 영양식 안전사고 응급계획을 제정하고 사고 보고 제도를 엄격히 규정했다. 학교는 식품 원료를 구매할 때마다 입고 기록이 있다.
넷째, 캠퍼스 주변의 식품 안전
1. 이 조사에 따르면 우리 캠퍼스 주변에는 판매실이나' 작은 식탁' 이 없다.
2. 현장 조사를 통해 우리 학교 영양식에는 안전위험이 없는 것으로 나타났다.
다섯째, 미래의 식품 위생 작업의 초점
학교 식품 위생 안전 업무를 절실히 강화하여 학교 식품 위생 안전 사고의 발생을 근절하고 학생의 신체 건강과 생명 안전을 보장하다. 향후 작업에서 우리는 다음을 계획하고 있습니다.
1. 식품위생안전지식에 대한 홍보를 더욱 강화하고 식품위생안전에 대한 학교의 책임감과 학생들의 식품위생지식과 자기보호능력을 높인다.
2. 학교 식품 위생 안전 일상 검사 감독 빈도를 높이고, 식품 위생 안전 위험을 제때에 조사하여' 안전 1 위' 의식을 확고히 세우고, 교사와 학생을 섬기고, 안강을 보장하고, 안전하고 양호한 학교 식품 위생 환경을 조성하기 위해 노력하며, 인민이 만족하는 조화로운 캠퍼스를 지속적으로 건설하다.
3. 학교 식품 위생 안전 업무 성과를 공고히 하고, 학교 식품 위생 안전 양호한 분위기를 조성하고, 조화로운 캠퍼스 건설에 더욱 큰 공헌을 할 수 있도록 관련 부서에 적극 협조한다.
식품 안전 자체 검사 보고서. 식품 안전 지도부를 설립하다.
팀장:
부팀장: 멤버:
둘째, 전면적으로 자찰하고, 제때에 정비하는 것이다.
우리 학교는 학생 식당 한 개와 교사 식당 한 개에 대해 전면적인 검사를 실시했다. 학교 식당의 식수는 수돗물이며, 학교는 정기적으로 수원을 관찰하여 사제의 식수 안전을 보장한다. 작년에 학교는 교사와 학생이 식당 식기를 제때에 소독할 수 있도록 1600 원에 소독장을 구입했다. 식당 원료 구매, 식품 가공 환경, 공예에 대한 검사는 기본적으로 기준에 부합하며, 교사 식당 운영간 위생이 강화되어야 하는 것 외에, 특히 배달경로를 엄격히 폐쇄하고 학교 식품 구매의 법의식제도와 식품 유류 규정을 개선하여 사제 식품 위생 안전을 확보해야 한다. 식당에서 저장된 식품 가공 원료를 사용하면 유통기한 내에 사용할 수 있습니다. 자찰이 끝난 뒤 학교 조직 관계자들은 자찰 결과에 따라 식당과 기숙사를 전면 세척하고 소독했다. 이번 자체 검사 결과는 기본적으로 합격되어 있으며, 식품위생검사팀은 식당에 대해 몇 가지 요구를 한다. 하나는 위생환경을 강화해야 한다는 것이다. 둘째, 식당의 식품 가공과 과정은 반드시 관련 규정에 따라 조작해야 한다. 셋째, 저장설비는 갱신해야 한다.
셋째, 정기 검사 메커니즘을 수립한다.
앞으로 학교는 정기 검사 (일주일에 한 번 작은 검사, 한 달에 한 번 큰 검사) 와 비정기 검사를 결합하는 방식으로 학교 식당의 감독 관리를 더욱 강화하고 중대한 사고 발생을 근절하며 전교생의 식품 위생 안전을 확보할 것이다.
넷째, 존재하는 문제.
현재 우리 학교의 주방과 식당의 면적이 부족하다. 주방의 벽에는 흰색 타일을 맨 위로 깔지 않았고, 바닥에도 미끄럼 방지, 불 침투성, 세탁하기 쉬운 재료가 깔려 있지 않았다. 일부 식품 가공 기구는 끊임없이 구매해야 하고, 학생 식당은 냉동고 한 대가 급히 필요하다. 이 문제들은 우리 학교에서도 끊임없이 개선되고 있다. 보건 부문의 지도 하에, 나는 우리 학교가 앞으로 식품 안전 위생 방면에서 점점 더 잘할 것이라고 믿는다.
식품 안전 자체 검사 보고서 8 1, 기업 자격 변경:
기업 영업 허가증과 생산 허가증이 일치하고 유효하다. 실제 생산 주소는 생산 허가서에 명시된 주소와 일치합니다. 실제 생산된 제품은 생산 허가증 범위 내에 있다.
둘. 생산 장소, 환경, 공장 및 시설 검사:
공장 내 환경이 깨끗하고 깔끔하여 공장의 전체 배치와 생산 허가증을 신청할 때 타곡장을 하나 더 추가했다. 생산 지역 주변 환경 (25 미터 이내) 먼지, 유해 가스, 방사성 물질 등 확산성 오염원, 대규모 곤충 번식의 잠재적 장소 없음 공장, 장비 배치 및 프로세스 프로세스는 생산 허가 신청 자료의 내용과 일치합니다. 모든 생산 링크에는 인원과 화물의 교차 오염이 없다. 제품 포장 장소 벽과 지붕의 장식 재료는 손상되지 않고 떨어지지 않습니다. 생산 현장의 비상 조명 설비가 양호한 상태에 있다. 수돗물 손 씻기, 소독 및 기타 시설은 손상되지 않았습니다. 창고 청소, 건조, 환기, 온도, 습도, 방화, 쥐 방지 등의 시설이 잘 작동한다. 창고 안의 원자재, 완제품, 포장재 등 자재 및 제품 분구 보관, 착지, 벽 분리, 각기 다른 보관구역에는 명확한 로고가 있습니다.
셋째, 기업 생산 설비 및 검사 장비 검사:
사용 중인 생산 설비의 수와 모델은 생산 허가증을 신청할 때 제출한 목록과 일치하며 정상적으로 작동한다. 공예 요구에 따라 생산 설비를 세척, 소독, 수리 및 관리하고 기록을 가지고 있습니다. 검사실에서 공장 검사에 사용하는 검사 장비의 수, 모델 및 생산 허가를 신청할 때 제출한 목록과 일치하며 장비는 정상적으로 작동합니다. 계량기구는 법률 규정의 검증 또는 교정 요구 사항을 충족한다.
넷째, 기업 품질 관리 검사
우리 공장은 관련 인원에 대해 정기적으로 식품 안전, 위생 관리 및 전문 기술에 대한 교육 기록을 실시합니다. 재직자의 정기 건강 검진, 건강 검진 증명서가 제한되어 있다. 식품 생산에 종사하는 사람들은 생산 작업장에 들어가기 전에 손을 씻고 깨끗한 작업복을 입고 장신구를 착용하지 않아야 한다. 원자재의 입고 검수는 원자재명, 수량, 공급자명, 검사 보고서 및 구매 일자를 포함한 기록이 있습니다. 생산 허가증 관리를 실시하는 원료와 포장은 공급자의 생산 허가증이 있다. 공급 유형, 제품명, 생산 일자, 공급 일자, 사용 수량 등 생산 중 공급 상황을 기록합니다. 주요 제어 지점이 있는 운영 제어 프로그램 기록 우리 공장은 현행 유효 기준의 요구에 따라 공장 제품을 검사하고 검사 기록을 가지고 있습니다. 생산된 각 제품 샘플의 보존 기간은 제품의 유통기한보다 작을 수 없다. 제품 표시 및 표시는 관련 법률, 규정 및 표준을 준수합니다. 기업은 판매된 제품의 이름, 수량, 생산일, 생산로트 번호, 구매자명 및 연락처, 판매일 등 공장에서 판매된 제품에 대한 판매 기록을 가지고 있으며, 우리 공장에서는 소비자 불만이나 불합격 제품 리콜 상황이 없습니다.
동사 (verb 의 약어) 의 문제점과 처리:
1, 장비 유지 보수 후 직원이 기록하지 않았습니다. 이 문제에 대해 우리 공장의 품질 책임자는 직원들과 이야기를 나누며 업무 기록을 잘 하는 것의 중요성을 설명하였으며, 직원들은 앞으로 업무 기록을 잘 할 것이라고 말했다.
2. 검사에서 우리 공장은 식품안전사고 처리계획과 식품안전사고 처리기록을 제정하지 않은 것으로 밝혀졌다. 이후 품질책임자와 관련 스태프 * * * 는' 식품안전사고 처리방안' 과' 식품안전사고 처리기록' 을 제정하고 각종 식품안전예방조치의 시행상황을 정기적으로 명시하고 있다.
이번 자찰을 거쳐 우리 공장은 기본적으로 식품 생산업체가 품질 안전 주체 책임을 이행하라는 요구에 도달하여 품질 안전 의식을 제고하고 품질 안전 위험을 제거했다. 장기적으로 고품질의 제품을 지속적으로 생산하기 위한 견고한 기초를 다졌다.