1. 미국 식품 안전 규제 기관 및 주요 책임
미국은 전형적인 분산 관리 모델로 식품 감독 관리와 관련된 기관이 매우 복잡하여 주요 기관이 20 개에 이른다. 하위 부문, 보건부 5 개, 농업부 9 개, 환경보호국 3 개, 상무부, 국방부, 해군 1 입니다. 가장 중요한 것은 미국 보건부 (DHHS) 산하의 식품의약감독청 (FDA), 미국농업부 (USDA) 산하의 식품안전검사국 (FSIS), 미국농업부 산하의 동식물위생검사국 (APHIS) 및 미국국가환경보호국 (EPA) 이다. 미국에서는 주로 세 개의 1 급 식품 안전 규제 기관이 있다.
① 미국 식품의약감독청 (FDA). 위생 및 공공서비스부 (HHS) 에 속하며 모든 국산 및 수입식품 (육류와 가금류 제외), 생수, 알코올 함량이 7% 미만인 와인을 담당한다.
식품안전의무: 식품안전법을 시행하고 육류와 가금류를 제외한 국산과 수입식품을 관리한다. 식품 가공 공장과 식품 창고를 검사하고 샘플을 수집하고 분석하여 물리적, 화학적 및 미생물 오염 상태를 점검할 수 있습니다. 제품이 출시되기 전에 식품 첨가물 및 안료 첨가제의 안전성을 요약하고 검증하는 업무를 담당합니다. 사용된 동물과 동물성 식품을 먹는 사람에 대한 수약의 안전성을 요약하고 검증한다. 식품 생산 동물로 사용되는 사료의 안전성을 모니터링합니다. 미국 식품법, 규정, 지침 및 지침을 개발하고 이러한 코드, 규정, 지침 및 지침을 주와 함께 적용하여 우유, 조개 및 소매점 (예: 식당 및 식료품점) 을 관리합니다. 현대식품법전은 소매상 양로원 등 기구가 식품을 준비하고 식원성 질병을 예방하는 참고로 삼을 수 있다. 좋은 식품 가공 절차 및 공장 위생, 포장 요구 사항, 위험 분석 및 주요 통제 지점 계획과 같은 기타 생산 기준을 설정합니다. 외국 정부와 협력하여 수입 식품의 안전을 보장하다. 가공자에게 안전하지 않은 식품을 회수하고, 이러한 리콜을 감독하고, 그에 상응하는 법 집행 조치를 취하도록 요구하다. 식품 안전 연구를 실시하다. 산업 및 소비자 식품 안전 처리 절차에 관한 훈련.
② 미국 농업부 (USDA). 미국 농업부의 식품 안전 감독 활동은 식품 안전을 담당하는 차관이 이끌고 있다. 그 산하의 식품안전검사국 (FSIS) 은 주로 미국 생산과 수입을 위해 소비된 육류, 가금류, 계란류를 공급하는 것이 안전하고 유익하다는 것을 보장하는 데 주력하고 있으며, 라벨과 로고는 진실이며 포장은 적절하다.
식품 안전 책임: 식품 안전법 시행, 국내 및 수입 육류 및 가금류 제품 관리 도살 전후에 음식으로 쓰이는 동물을 검사하다. 육류와 가금류 도살장과 육류와 가금류 가공 공장을 검사하다. 미국 농업부 시장국 (AMS) 과 협력하여 가공계란 제품을 감시하고 점검합니다. 식품 샘플을 수집 및 분석하고 미생물 및 화학 오염 물질, 전염병 및 독소를 모니터링 및 테스트합니다. 준비, 포장 육류 및 가금류 제품, 열처리 및 기타 처리에 식품 첨가물 및 기타 식품 성분을 사용하는 생산 기준을 수립합니다. 미국으로 수입된 모든 외국 육류와 가금류 가공이 미국 표준에 부합하도록 공장 위생을 확립하다. 육류와 가금류 가공업자는 그들이 가공한 안전하지 않은 제품을 자발적으로 소환한다. 육류 및 가금류 가공 식품의 안전성 연구 지원 교육 산업 및 소비자 안전 식품 처리 절차.
③ 미국 국가 환경 보호국 (EPA). 기능 범위에는 식수와 식물, 해산물, 육류, 가금류로 만든 음식이 포함됩니다.
식품 안전 책임: 안전한 식수 기준 수립 유독물질과 폐기물을 관리하여 환경과 먹이사슬에 들어가는 것을 막는다. 각국이 식수의 질을 감시하고 식수 오염을 방지하는 방법을 모색할 수 있도록 돕는다. 신농약의 안전성을 확정하고, 식품 중 농약의 한정수준을 확립하고, 농약의 안전한 사용 가이드를 발표하다.
일반적으로, 미국의 다른 부문의 분업은 관련 법률에 따라 결정된다. 식품안전감독에서 각 부서는 기본적으로 기능분업에 따라 임무를 수행할 수 있다. 연방, 주, 지방 당국은 식품 및 가공 시설에 대한 감독을 포함하여 식품 안전 방면에서 상호 보완적이고 상호 의존적인 역할을 하고 있다. 규제체계가 상대적으로 건전하기 때문에 미국에서는 극히 심각한 식품안전사건이 거의 발생하지 않는다.
2. 미국 식품 안전 규정
1906 년 반포된' 식품약품법' 과' 연방육류검사법' 은 연방정부의 식품안전 입법의 시작을 상징한다. 100 여 년 동안 과학기술의 발전과 새로운 문제가 끊임없이 출현함에 따라, 새로운 법규와 그 개정안도 끊임없이 출범하였다. 음식에 관한 미국의 법률과 규정은 두 가지 측면을 포함한다. 하나는 의회가 통과시킨 ACT 라는 법안입니다. 식품 안전을 관리하는 법은 주로 연방 식품 의약품 화장품 법안 (FDCA) 과 공중위생 서비스 (P) 를 포함한다.