"외식서비스식품구매증명서관리규정", "외식서비스식품안전조작규정", "학교식중독사고 행정책임추궁잠행규정", "베이징시 식품안전조례", "베이징시 식품안전감독관리조례" 등 관련 규정에 따라 본 시의 중소학교 실태와 결합해 이 방법을 제정한다.
제 2 조이 조치에서 언급 된 "학교 식당" 은 우리 학교 학생 (교직원 포함) 의 식사 요구를 충족시키고 위생 안전 기준을 준수하기 위해 캠퍼스에 상대적으로 독립적 인 식품 원료 저장, 식품 가공 운영, 식품 판매 및 식사 공간을 갖춘 특별한 장소를 의미합니다.
제 3 조이 조치는 초등 및 중등 학교 식당의 조직 관리, 식품 안전 관리, 식당 종사자 관리, 식당 식품 구매, 식당 식품 저장, 식당 식품 가공, 식당 식품 공급, 식품 영양 관리, 식당 재무 관리, 식품 안전 응급 처치 및 감독 및 검사를 제공합니다. 시 전체 초중고등학교와 중등 직업학교 식당 (이하 학교식당) 관리에 적용된다. 유치원 식당 관리는 이 방법을 참고하여 집행한다.
제 4 조 시 교육위원회는 전 시 학교 식당 관리 업무를 조율하고 지도하며 학교 식당 관리 방법을 제정하고 구교육위원회가 식당 관리 책임을 이행하도록 독려한다.
제 5 조 교육위원회는 본 구 학교 식당 관리의 책임 주체로, 관할 구역 내 학교 식당의 일상적인 관리 및 감독 검사를 담당하고, 학교 식당 건설 발전 계획을 세우고, 학교 식당 건설을 추진하고, 학교 식당 시설 설비를 보완한다. 관리 부서를 명확히 하고, 관리 책임을 지고, 심사 제도를 세우고, 일상적인 관리를 강화하고, 학교가 식당 관리 책임과 관리 제도를 시행하도록 지도한다.
제 6 조 공익성 원칙을 견지하다. 학교 식당의' 비영리성' 요구에 따라 정부 투입을 늘리고 우대정책을 제정하고 시행하며 학교 식당 운영비용을 낮추고 학교가 어떤 방식으로든 학교 식당 영리를 이용하는 것을 금지한다.
제 7 조는 자발적 원칙을 고수한다. 학생과 학부모의 식사 의지를 존중하다. 원칙적으로 모든 기숙학교의 하숙생들은 학교 식당에서 식사를 해야 하고, 통학생들은 자발적인 기초 위에서 식사를 해야 한다. 학교는 학교 식사 관리 방법을 제정하여 학교 식사 관리를 규범화해야 한다.
제 8 조는 교장 책임제를 실시한다. 교장은 학교 식당 관리를 담당한다. 교장은 제 1 책임자로 학교 식당 관리에 대한 총책임을 지고 있다. 학교 지도자, 물류 관리 등 관련 부서 책임자와 식당 임원으로 구성된 학교 식당 관리 지도팀을 설립하고, 업무 책임을 명확히 하고, 학교 식당 관리 업무를 전면적으로 책임지고, 매 학기마다 2 회 이상 특집회의를 개최한다.
제 9 조 직무 책임제를 세우다. 학교는 학생 식사 규모에 따라 구매, 가공, 보관, 회계, 출납원, 식품 안전 관리 등의 직무 책임제를 확립하여 직무 책임을 명확히 해야 한다. 주요 직위 인원은 정기적으로 회전해야 한다. 규모가 작은 학교에서는 일부 일자리가 임직 조건을 충족하는 다른 사람이 맡을 수 있다.
제 10 조 학교 식당은 원칙적으로 학교가 자율적으로 운영하고 관리한다. 학생 규모가 크고, 식사학생이 많고, 자업자득이 없는 학교 식당은 구교위 지도하에 공개 경쟁을 통해 실력 있고 신용이 있는 사회외식업체에 위탁해 자본도 없고 이윤도 없는 총 통제를 실시하는 호스팅 서비스를 실시할 수 있다. 학교 식당은' 제로리스' 를 실시하고, 구교위원회에 신고하여 등록한다.
제 11 조 다이어트 위원회 설립. 학교는 학교 지도자와 학생, 교사, 학부모 대표로 구성된 음식위원회를 설립하고, 업무책임을 명확히 하고, 근무제도를 세우고, 학교 식당의 식품안전, 품질, 가격, 재무 등의 관리 업무에 참여하고 감독해야 한다. 음식위원회 위원 임기는 원칙적으로 1 년이며, 구교위 주관부에 신고해 등록한다.
제 12 조 건전한 관리 제도를 수립하다. 학교 식당 관리의 각 핵심 부분에 대해 건전한 관리 제도를 수립하고 시행을 조직하는데, 주로 직원 건강 관리, 교육 관리, 아침 검사, 식품 구매 및 발권, 입고 검사, 장부 기록,
식품 가공 운영 절차, 가공 경영장소 및 시설의 세척 소독 및 유지 관리, 식품 유류, 식품 첨가물 사용, 음식물 쓰레기 처리, 식품 안전 돌발 비상 계획, 직무 책임, 일상적인 검사 및 불만 접수 등 식품 안전 관리 제도, 식품 의약품 감독 관리 부서에서 규정한 기타 제도.
제 13 조 학교 식당의 안전방비를 강화하여 불법 방화, 절도, 투독 등 학교 식당의 안전을 해치는 행위를 방지하다. 학교 식당 관리와 관련된 기록 (예: 업무회의, 일상적인 검사, 장부 등록 등). , 완전하고, 표준화되고, 검사를 위해 보관해야합니다.
제 14 조 교장과 교사 대표 배식 제도를 실시하고, 같은 표준 식사를 실현하며, 동반 기록을 잘 작성하며, 식당 관리의 문제를 제때에 발견하고 해결한다.