식품은 가공식품, 반제품, 가공식품 등 인간이 먹거나 마실 수 있는 물질로 정의되며 담배나 약으로만 사용할 수 있는 물질은 포함되지 않습니다.
음식은 내원성 물질 성분과 외원성 물질 성분의 두 부분으로 나눌 수 있다. 내원성 물질성분은 음식 자체의 성분이고, 외원성 물질성분은 가공부터 식용까지 음식물이 인위적으로 첨가되거나 혼합되는 다른 성분이다.
식품 성분의 함량에 따라 식품 성분은 크게 단백질, 지방, 설탕, 무기물, 비타민, 물, 식이섬유, 갑각소 등 8 가지 범주로 나눌 수 있다.
식품안전법
제 35 조에는 다음과 같이 명시되어있다.
"국가는 식품 생산 경영에 대해 허가 제도를 실시한다. 식품 생산, 식품 판매, 외식 서비스에 종사하려면 법에 따라 허가를 받아야 한다. " 따라서 식품이 무증 생산경영이라면 인체 건강에 해를 끼치지 않을 수도 있지만 식품감독체계 유지의 관점에서 식품안전기준에 맞지 않는 식품으로 인정되어야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 식품명언)
법적 근거:
식품안전법
제 34 조에는 다음과 같이 명시되어있다.
"유통기한을 초과하는 식품과 식품첨가물을 생산하는 것은 금지되어 있다." 일부 식품은 유통기한을 넘었지만 인체 건강에 해롭지는 않다. 특히 유통기한을 넘는 시간이 짧은 경우에는 더욱 그렇다. 유통기한을 초과하는 식품의 생산과 판매는 법적으로 명백히 금지되어 있기 때문에 이 식품은 식품안전기준에 맞지 않는 식품으로 인정되어야 한다.
식품안전법
제 38 조에는 다음과 같이 명시되어있다.
"생산경영식품은 약물을 첨가해서는 안 되지만, 전통적으로 식품이자 한약재인 물질은 첨가할 수 있다. 전통적으로 식품이자 한약재인 물질 카탈로그는 국무원 보건행정부가 국무원 식품의약감독부와 함께 제정하고 발표한다. "