독수리는 국가 2 급 보호 동물이다. 다른 지역의 사람들이 독수리를 요리하는 것은 불법이며 법률의 제재를 받을 것이다. 그러나 키르키즈족은 예외인데, 이는 대대로 전해 내려오는 풍습이기 때문이다. 끓는 독수리는 이미 현지의 특색이 되었으며, 심지어 현지 관광업을 촉진할 수도 있다. 많은 사람들이 키르키즈족이 팔콘을 날리는 것을 보러 오면서 현지 경제 발전을 크게 촉진시켰다.

사실 독수리의 종류가 많은데, 모든 독수리가 요리에 적합한 것은 아니다. 황영, 즉 우리가 흔히 말하는 독수리만이 입선할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 이런 독수리는 사납고 천적은 매우 적지만, 매우 야생이어서 길들이기 어렵다.

그래서 키르키즈족 사람들은 독수리 한 마리를 잡은 후, 작은 막대기가 걸려 있는 선반 위에 놓고, 그 막대기를 좌우로 흔들어 며칠 동안 밥을 먹지 않고 잠을 자지 못하게 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독수리, 독수리, 독수리, 독수리, 독수리, 독수리, 독수리, 독수리, 독수리) 특히 졸릴 때는 머리를 때리고 찬물로 붓는다. 참매가 아무리 사납더라도 오랫동안 잠을 잘 수는 없지만 참을 수는 없다. 결국 인간에게 복종할 수밖에 없고, 길들이는 것을 들을 수 밖에 없다.

독수리가 삶아진 후, 인간도 심혈을 기울여 정성껏 먹여야 한다. 우선, 고기를 잘 만든 가죽 뚜껑에 올려 독수리가 쪼아먹게 한다. 하지만 독수리가 단지 고기를 먹고 싶을 때, 독수리를 길들이는 사람은 빨리 말을 타고 독수리가 고기를 먹지 못하게 해야 한다. 반복적으로, 그는 독수리를 매일 배불리 먹게 할 수는 없지만, 그동안 어떤 실수도 있어서는 안 된다. 그렇지 않으면 이전의 모든 노력이 헛수고가 될 것이다.

이 일련의 과정은 간단해 보이지만 실제로는 많은 노력이 필요하기 때문에 젊은이들이 더 이상 독수리를 길들이는 법을 배우지 않고 독수리 사냥의 전통이 키르키즈족에서도 쇠퇴할 것이라는 보도가 나오고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독수리, 독수리, 독수리, 독수리, 독수리, 독수리, 독수리, 독수리, 독수리 이 민속을 보호하고 전승하기 위해 국가는 20 1 1 3 차 국가급 무형문화유산에 등재할 것을 승인했다.