그리고 길거리 간식은 비위생적이다. 간식 원료의 출처가 불분명하다. 장사꾼들은 값싼 폐육을 사서 각종 첨가물을 첨가하고 간식으로 가공하여 차차 충전할 수도 있다. 죽은 가금류와 첨가제로 합성된 미트볼을 먹는 사람들은 그날이 없어도 만성독약이 될 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 첨가물, 첨가물, 첨가물, 첨가물, 첨가물, 첨가물, 첨가물) 수프의 기름이 재사용되었습니다. 불포화지방산은 반복적이거나 장기간의 고온에서 식용유에서 수렴하여 소화할 수 없거나 독이 있는 중합체 (예: 이량 체, 삼량 체 또는 폴리체) 를 형성하여 인체 건강에 해롭다. 고온을 반복하면 대량의 자유기, 트랜스 지방산, 트리 테트라 페닐 피리딘 등의 물질이 생겨 발암성이 있다.
위생 조건이 열악하다. 길거리 간식은 이름에서 알 수 있듯이 길가에 놓여 있다. 자동차가 오가면서 각종 먼지와 세균이 음식을 오염시킬 가능성이 크게 높아졌다. 음식을 담은 기구의 위생과 안전은 보장되지 않는다. 이 가전제품들은 대부분 차와 함께 가져온 물 한 통으로 간단히 세척할 뿐이다. 이 기구들은 소독할 뿐만 아니라 세제도 쓸 줄 모른다. 이 공공식기들은 질병을 전염시킬 수 있고, 일부 전염병은 이런 방식으로 건강한 사람에게 전염될 수 있다.
식기 봉지도 안전하지 않아요. 일부 상인들이 그릇이나 접시를 담는 비닐봉지는 대부분 PVC 비닐봉지에 속하며 안정제와 가소제를 많이 함유하고 있다. 이 화학물질은 열을 받거나 기름진 음식을 접할 때 빠르게 스며들어 음식물로 옮겨져 인체에 흡수되면 암을 유발할 수 있다. 일반 비닐봉지에 비해 식품급 비닐봉지는 두껍고 고온과 부식에 강하지만 온도가 너무 높은 음식은 담을 수 없고 섭씨 50 도 이하의 찐빵, 과자 등 차가운 고체 음식에만 쓸 수 있다. 음식의 온도가 섭씨 50 도를 넘으면 비닐봉지의 유독성분이 배어 음식물을 오염시켜 인체에 해를 입힌다.