중국 역사상 도시화와 상업이 발달하면서 길가 식품점이 점차 늘어나면서 초기의' 간식거리' 가 형성되었다. 그러나 당초 방시제도는 관원들이 길가에서 재계를 하면 비판 경고, 강직, 심지어 관직까지 해고할 수 있다고 규정하고 있다. 하지만 중후반 (762 -779 년) 부터 기존 정규시장 체계가 깨지면서 야시장이 본격적으로 개방되고 관리도 길가에서 식사를 할 수 있게 됐다.

원나라에 이르러 원나라는 네 차례의 해금, 통행금지 제도가 다시 시행되기 시작했고, 소상인에 대한 규정도 매우 엄격했다. 명나라에 이르러 상황이 또 호전되었다. 주원장은 가난한 도시에서 태어났기 때문에, 그는 밑바닥 사람들의 고된 생활을 가장 잘 알고 있다. 그래서 홍무년 동안 명태조 주원장은 남경의 물가에 수십 개를 세우라고 명령했다. 무너진 집을 사용하다. 청대에 이르러 청정부는 노점 경제를 묵인하고 일부 보조조치를 취하여 기본적으로 명나라의 관행을 답습했다.

길가 노점의 진화 역사

길가 노점의 업그레이드는 도시화와 밀접한 관련이 있다. 즉, 인구 이동과 밀접한 관련이 있다. 고대 로마에서는 길가 노점이 도시 가난한 사람들에게 인기가 많았다. 그들은 난로가 없는 곳에 살고, 불을 피워 밥을 지을 수 없기 때문에, 그들은 어쩔 수 없이 거리에서 음식을 사야 했다. 닭고기 수프는 당시의 주요 음식 중 하나로 빵과 곡물로 만든 반죽도 인기가 있었다. 거리에 노점을 놓는 것도 편리하고, 원가가 낮고, 위험도 적다. 고객이 충분하고 식객도 많다.

더 많은 노점이 끝나면, 그들은 오늘과 같은 문제에 직면할 것이다. 이를 위해 도시 관리자는 1502 년 오스만 터키 제국이 길거리 간식을 규제하는 법을 반포해야 했다.

중국 고대의 관리자들도 이런 표준화된 방식으로 운영하는 경향이 있다. 한나라 도시 시장은 건설이 완비되어 있고, 대중도시에는 고정시장이 있고, 소도시와 농촌에는 고정적인 거래장소나 정기장터가 있다. 규정도 엄격하다. 시내에서 경영하는 모든 상인은 반드시 등록을 해야 하고, 시내에 간판을 내걸고 있는 사람은 반드시 성세를 내야 한다.

당나라까지 비슷한 규정이 여전히 존재했다. 문화경제가 전무후무한 번영에도 불구하고 장안은 두 도시밖에 없었고, 정오 12 시에 문을 열었고, 해가 지기 7 분 전에 문을 닫았고, 통행금지는 엄격했다. 초기 서구 도시의 길가 바비큐 노점에서 동서 시장에 대한 중국의 엄격한 관리에 이르기까지 길가 노점의 운명은 이미 쓰여졌다.

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