20 10 부터 맥락지 첨가제가 기준을 초과했고, 진짜 쿵푸가 있는 갈비문, 도랑유에서 오리구이유, 일회용 젓가락에서 소독식기까지 모든 음식점들이 풍풍랑으로 밀려났다. 하지만 자세히 분석해 보면, 외식업체처럼 보이는 이러한 문제들은 대부분 외식업체가 부담한 것이 아니다.
우리나라의 식품안전법규와 행정부의 분할로 여러 해 동안 음식안전이 여러 부서에 귀속되어 식품안전사건이 빈번하게 발생했다. 이런 상황을 먼저 바꾸려면, 반드시 여러 부문이 협조하여 타격력을 높여야 한다.
다 분야 감독은 현장 점검력을 증가시킨다.
우리나라에서는 식품안전이 상공업, 위생, 품질감독, 도시관리에 의해 관리되어 규제난의 문제를 가져왔다. 그러나 규제 당국의 현장 검사는 식품 안전 문제가 있는 외식단위를 나타나게 할 수 있지만 검사 후에는 어떻게 될까요? 한편 이번에 검사된 7 개 식당 모두 식품안전 문제가 있어 검사를 받지 않은 식당에서는 같은 문제가 있을 것으로 추정하기 어렵지 않다. 고객이 아직 어둠 속에 있는 식품 안전 문제가 있는 음식 단위를 빨리 처리하는 것은 문제 부서가 다시 살아나는 것을 막는 것처럼 식품 감독 부문에 대한 큰 시련이다.
업종협회는 정책지도를 강화한다.
업종협회는 외식업체의 합법경영을 적극 유도하고, 국가 관련 부처에 맞춰 법률법규를 보완하고, 우리나라 식품안전공백을 메워야 한다. 예를 들어, 지금까지 우리나라는 소독 식기 생산에 대한 국가 기준을 아직 제정하지 않았기 때문에 생산 경영에서 무질서한 조작으로 직결되고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 소독, 소독, 소독, 소독, 소독, 소독, 소독, 소독) "우선 기업이 책임의식을 강화하고 식기 아웃소싱을 최소화하고 오염을 초래할 수 있는 중간 부분을 줄이는 것을 제창해야 한다. 스스로 소독할 수 없는 작은 음식점, 포장마차에 대해서는 관련 부서에서 감독을 강화해야 한다. " 식기 소독 기업에게는 전국적으로 통일된 집행 기준을 세우는 것이 더 쉬울 것이다.
외식업계는 연계산업으로, 외식매출의 증가는 상류식품 원료 공급업자의 매출이 급등하고 하류의 내수 소비를 촉진할 수 있다고 말해야 한다. 하지만 음식도 민감한 부분이어서 대형 식품 공급망 전체에서 위기의 영향을 가장 많이 받는다. 이것이 폐유, 포장 상자, 아침 식사 등 일련의 문제들이 외식업체들이 겪는 이유이기도 하다.
여기서, 나는 외식업체 종사자들에게 경각심을 높이고, 소비자처럼 예방 주사를 맞고, 특히 원자재 구매, 제품 공장 등 다른 기업들과 관련된 부분에 대해 미리 방비하고 싶다.