남아메리카의 가이아나에서는 악어를 먹는 것은 불법이다. 남아메리카의 가이아나는 주권국가이며, 그 법규는 현지 주민과 관광객에게 적용된다. 가이아나에서는 악어를 포함한 국가 야생 동물 보호를 법으로 규정하고 있다. 따라서 가이아나에서 악어 고기 등 야생 동물 살해, 판매, 구매, 먹는 것은 불법이다. 또한 가이아나 정부는 야생 동물 보호를 강화하고, 관련 법규를 제정하고, 야생 동물 보호구역의 관리와 감독을 강화하여 국가의 천연자원과 생태 환경을 보호했다. 따라서 가이아나에서 악어 고기와 같은 야생 동물 살해, 판매, 구매, 식용 등을 하면 법적 제재와 처벌을 받게 됩니다.