1. 활금경영에 종사하는 가게는 반드시' 삼분리', 즉 활금저장, 도살장, 판매구역 물리적 구분 (유리칸막이 사용 가능) 을 준수해야 하며, 상대적으로 독립적이고 폐쇄되어야 한다.
둘째, 살아있는 가금류 상점은 배수, 하수도, 배기 등의 시설을 갖추어야 하며, 살아있는 가금류 배설물은 착지할 수 없고 보호 설비가 있어야 한다.