개고기, 일명' 향육'. 광동에는 "개고기가 굴러가고 신선이 불안정하다" 는 속담이 있다. 중국 북방에는' 동물은 먹어야 하고 돼지고기개고기는 먹어야 한다' 는 말이 있다. 이 속담들은 개고기가 맛이 부드럽고 향기가 풍부하며 영양가가 높아 사람들에게 사랑받는 육류라는 것을 보여준다. 그러나 개고기는 맹목적으로 먹으면 안 된다. 그 이유는 다음과 같습니다.
광견병은 무서운 질병이다. 광견병이나 광견 바이러스가 있는 개고기 (건강한 개도 광견병 바이러스를 휴대할 수 있음) 를 먹는 사람은 광견병에 걸리기 쉽다. 현재 광견 고기와 정상 개고기 사이에는 큰 차이가 없다. 그래서 개고기를 먹을 때는 건강한 개고기, 고온에서 익힌 개고기를 꼭 먹어야 한다.
개고기는 성질이 더워서 쉽게 "불이 난다". 따라서 여름에는 개고기를 먹어서는 안 되고, 감기 발열 환자는 개고기를 먹어서는 안 되며, 건강한 사람도 개고기를 너무 많이 먹어서는 안 된다.