식품 생산업체는 식품 공장 검사 기록 제도를 세우고, 공장 식품의 검사 합격증과 안전 상태를 점검해야 하며, 식품의 이름, 규격, 수량, 생산일, 생산로트 번호, 검사 합격증 번호, 구매자명, 연락처, 판매일 등을 사실대로 기록해야 한다.

식품 공장 검사 기록은 진실해야 하며, 보존 기간은 2 년 이상이어야 한다.