법률 분석: 식당 종업원은 노동계약을 체결해야 합니다. 노동계약을 체결하는 것은 고용인이 반드시 이행해야 하는 법정 의무이다. 회사가 노동계약을 체결하지 않으면 당사자는 스스로 민사기소장을 가져가야 하고, 일부 증거자료는 법원에 제출하여 기소해야 한다. 본 법원은 이 사건의 수락 여부에 대해 일정한 결정을 내릴 것이다. 노동계약이 체결되지 않은 근로자는 노동중재위원회에 노동중재를 신청할 수 있고, 노동중재판결에 불복하면 인민법원에 소송을 제기할 수 있다.

법적 근거:' 중화인민공화국 노동계약법' 제 82 조. 고용인 단위는 고용일로부터 한 달 이상 근로자와 서면 노동계약을 맺지 않은 사람은 근로자에게 매달 두 배의 임금을 지급해야 한다. 고용인이 본법 규정을 위반하여 근로자와 고정기한 없는 노동계약을 체결하지 않은 경우, 반드시 고정기한 노동계약을 체결해야 하는 날부터 매월 근로자에게 두 배의 임금을 지급해야 한다.