法律分析:如果在酒店發現蟑螂，應該先和經營者協商，要求賠償。協商不成的，可以向消協要求調解，向有關行政機關投訴，或者直接向人民法院提起訴訟，實現自己的訴求。

法律依據:《中華人民共和國消費者權益保護法》第十壹條消費者因購買、使用商品或者接受服務受到人身、財產損害的，享有依法獲得賠償的權利。

《中華人民共和國消費者權益保護法》第三十九條消費者與經營者發生消費權益爭議，可以通過下列途徑解決: (壹)與經營者協商解決；(二)請求消費者協會或者依法成立的其他調解組織進行調解；(三)向有關行政部門投訴；(四)根據與經營者達成的仲裁協議，提交仲裁機構仲裁；(5)向人民法院提起訴訟。