냉채, 아직 정확한 규격은 없다. 사오오리다리와 오리머리는 뜨거운 요리입니다. 이것은 간즙으로 절인 후 직접 먹으면 아주 맛있고 맛이 아주 좋습니다.

성분: 새 살찐 오리 한 마리, 비계, 홍쌀가루, 소금, 간장, 빙당, 계피, 가지, 파, 생강, 황주, 설탕, 참기름, 물전분.

생산 프로세스:

1. 오리를 도살해서 냄비에 넣는다. 물, 비계, 홍쌀가루, 소금, 간장, 빙당, 계피, 가지향, 파, 생강을 조금 넣고 불을 끓인다. 황주를 넣고 약 1 시간을 찍는다. 그리고 오리를 뒤집어 작은 불로 옮겨서 30 분 동안 계속 태웠다. 꺼내서 식힌 후 조각을 자르다.

2. 솥에서 비계를 골라내다. 솥 안의 양념을 체로 쳐서 다른 솥에 넣어라. 간장과 설탕을 넣고, 큰불이 끓고, 물과 전분을 넣고 냄비에 붓고, 완전히 식힌 후 참기름으로 섞고, 오리에 할로겐을 붓는다.