韶關以粵語和客家話為主，瑤族、畬族等少數民族內部交流仍保留本民族語言。廣東方言（廣州話）在韶關市、樂昌市和仁化縣廣泛使用，普通話也在市區、縣城和工礦區廣泛使用。

此外，少數農村地區使用湘語、閩南語、北江話和貝約話。韶關的瑤族使用瑤語，而畬族放棄了民族語言，改用漢語。

擴展數據:

客家話之所以成為韶關話，主要是由於歷史、時代和戰爭的變遷。據史料記載，宋末南渡時，金人入侵中原，攻破汴京（今河南開封）。建言南渡，壹部分官員和學者遷往太湖流域，另壹部分人南渡大禹陵，進入南雄、始興和韶州（今韶關）；或沿洪、吉、黔州，再從黔州到汀州；或者留在贛南各縣。

然而，大量客家人進入廣東，在韶關生活和工作。從整體上看，韶關的客家人主要是漢族人，這導致了這壹地區原有語言的本質變化，使現代漢語客家話成為這壹地區的主要語言。

參考資料:

百度百科-韶關

參考資料:

百度百科-粵北方言