경제작물은 기술 작물과 공업 원료 작물이라고도 불린다. 특정 경제적 용도를 가진 작물을 일컫는 말. 넓은 의미의 경제작물에는 채소, 과일, 꽃 등 원예작물도 포함되어 있다.

경제작물은 일반적으로 지역성, 경제가치, 기술요구, 상품률 등의 특징을 가지고 있으며, 자연조건에 대한 요구가 엄격하여 전문화 생산에 적합하다.