외식업은 서민과 밀접한 관련이 있는 업종으로서 영업시간에 법적 제한이 없고 기업주는 주로 시장법에 따라 영업시간을 결정한다. 그러나 어떤 기업이나 자영업자도 법률, 사회질서, 선량한 풍속을 준수해야 하며, 경영기간 동안 민중을 방해하지 않고 공공환경을 오염시키지 않고 위생법규에 따라 식품 안전을 엄격히 보장해야 한다.