주방을 개인에게 아웃소싱하는 것은 단지 고용주의 다른 경영 방식일 뿐, 고용주의 법적 성격을 바꾸지 않는다. 직원들과 서면 노동계약을 체결하지 않고' 노동계약법' 의 의무규정을 위반하여 소송의 승산이 크지 않다.

노동계약법 제 10 조는 노동관계를 확립하고 서면 노동계약을 체결해야 한다. 이미 노동관계가 수립되어 동시에 서면 노동계약을 체결하지 않은 사람은 고용일로부터 한 달 이내에 서면 노동계약을 체결해야 한다. 고용인 단위와 노동자가 취업 전에 노동계약을 맺은 것은 노동관계가 취업일로부터 성립된다.

제 82 조는 고용인 단위가 고용일로부터 한 달 이상 근로자와 서면 노동계약을 맺지 않은 경우 근로자에게 매달 두 배의 임금을 지급해야 한다고 규정하고 있다.