양식된 복어는 자질이 있는 농산물 가공업체를 거쳐야 판매할 수 있다. 즉 가공된 양식 복어는 반드시 판매 자격이 있어야 불법이 아니다.

법에 규정된 안전기준에 맞지 않는 식품을 생산하고 판매하는 것은 위생기준에 맞지 않는 식품을 생산하고 판매하는 것으로, 심각한 식중독 사고나 기타 심각한 식원성 질환을 일으킬 수 있는 행위다.

복어는 치명적인 독소를 함유하고 있는데, 잘못 처리하거나 다른 속셈을 가진 사람에게 사가면 타인의 생명을 위태롭게 할 수 있기 때문에 야생의 살아있는 복어는 팔 수 없다.