위생 감독 법률 관계의 주체는 위생 감독 법률 관계의 참가자, 즉 위생 감독 법률 관계에 참여하고 위생 감독 법률 관계에서 권리와 의무를 누리는 사람 또는 조직을 가리킨다.

위생 감독 주체는 국가 위생 감독권을 누리고, 자신의 이름으로 위생 감독 관리 활동에 종사할 수 있으며, 그에 따른 법적 책임을 독립적으로 부담할 수 있는 조직이다.