식품 안전법 및 규정 개요; 식품 안전 법규체계의 개요를 소개하고, 식품 안전에 대한 국가의 중시와 정부 부처가 제정한 각종 법규에 대한 기업의 요구를 강조했다.

식품 안전법 및 규정에 대한 자세한 설명; 식품 안전 법규의 규정을 하나하나 설명하고 식품 생산 가공과 관련된 고리, 설비, 품질 기준 등 식품 안전 법규에서 기업이 준수해야 할 구체적인 규정을 중점적으로 설명하다.

식품안전법규의 집행: 정부 부처가 식품안전법규를 집행하기 위한 노력을 소개했다. 위반기업에 대한 처벌, 품질기준 검사, 식품안전교육활동 등이 포함돼 있다.