油條中鋁超標屬於添加劑超標行為，可處5萬元以上10萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，處貨值金額10倍以上20倍以下的罰款。根據《中華人民共和國食品安全法》第壹百二十四條規定:有下列情形之壹，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，可以並處沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品。

第壹，食物中鋁含量多少會構成犯罪。

根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2762-2014+04）規定，油條中鋁的限量為100 mg/kg（幹樣品，以al計），當事人抽檢的油條中鋁含量檢測結果為699 mg/kg，已超標近7倍，嚴重超標。當事人生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以引起嚴重食源性疾病的，已涉嫌構成犯罪，需要依法追究刑事責任。

二、如何鑒別食品中鋁是否超標？

柔軟的揉面:含鋁的“泡打粉”不僅使面團更快，而且制作起來省時省力，蒸出來的食物表皮顏色更好看，味道也更甜。

毛孔檢查:如果在饅頭中加入明礬，顏色將異常潔白，發酵後的毛孔小而均勻。沒有鋁添加劑的饅頭和饅頭看起來相對幹燥和堅實，但吃起來特別有嚼勁。

看顏色:真正的老饅頭會微微泛黃發白，即使捏扁了，松手後也會很快恢復原狀。加入泡打粉、增白劑等添加劑，饅頭變大了，但捏起來不容易復原。打開後可以看到蜂窩更大，而酵母粉饅頭更小更有嚼勁。

味道:老面粉饅頭也會有淡淡的面條味，而有添加劑的饅頭吃在嘴裏會有蛋糕或面包的味道。

法律依據:根據《中華人民共和國刑法》第壹百四十三條。

“生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金”，涉嫌構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。