대중의 식생활 안전을 확보하기 위해' 식품안전법' 등 법규에 따라 외식과정에서 복어 불법 가공을 금지하는 관련 사항은 다음과 같습니다.
복어의 발원지 기지와 국가가 승인한 복어 가공업체에서 생산한 양식 홍지느러미 동방복과 암문둥을 양식하는 포장제품 외에 어떤 기관이나 개인가공도 복어 활어, 가공되지 않은 전체 물고기, 야생 복어를 양식하는 것을 금지한다. (존 F. 케네디, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 동물명언)
어떤 음식 서비스 단위도 살아있는 복어, 가공되지 않은 복어, 야생 복어를 양식하고 도살하는 것을 금지한다. 많은 시민들은 반드시 자기방범 의식을 절실히 제고하고, 스스로 구매하지 않고 양식하는 활복어, 가공되지 않은 전복어, 야생복어를 자각해야 한다. 어떤 기관이나 개인도 생돌고래를 잡거나 주워서는 안 되며, 함부로 버려서는 안 되며, 다른 사람을 양도하거나 시장에 유입하도록 내버려 두어서는 안 된다.
복어 소개
일본과 한국에서는 복어가 주로 각종 요리로 가공되어 직접 먹습니다. 하관은 일본에서 가장 유명한 복어 생산 가공 판매 관광 지역이다.
일본식 복어 요리는 주로 가시, 샤브샤브, 튀김, 가시피, 구운 식품, 지느러미주, 백자주, 원주, 골주 등이 있습니다. 한국의 복어 요리는 일본의 요리와 가깝지만 한국의 복어 요리는 주로 고추로 맛을 낸 것으로 맛이 독특하다. 그 사시미의 철자법은 한국에서도 독특한데, 현재 한국의 복어 판매량은 이미 일본과 견줄 만하다.
중국에서는 복어가 주로 건염 제품으로 가공되어 대부분 수출에 쓰인다. 중국 푸젠성을 예로 들다. 2002 년 푸젠 해상에서 잡은 복어 생산량은 6 만여톤, 그 중 40% 는 구운 복어 조각 생산에, 30% 는 일본과 한국으로 수출됐다.
위의 내용을 참고하라: 인민호-외식 금지 과정에서 복어를 불법 가공하여 운영하는 것에 관한 공고.