요리에는 여러 가지 형태가 있다. 하나씩 분석해 봅시다! 현재 주로 직원식 주방, 노무식 주방, 아웃소싱식 주방이 있습니다. 이 가운데 노무형은 문제가 생기기 쉽다. 즉 관련 규정을 준수하지 않아 직원식 요리사로 여겨진다. 직원식 외식은 요리사가 외식업체의 직원이고, 식당은 내부청부, 외식업체와의 관계는 고용관계다. 이 점에서, 법률 관계는 내부적으로 도급된 노동법 관계이다. 노무식 주방의 도급은 주방을 자연인에게 아웃소싱하여 노무계약으로 삼는 것이다. 많은 서비스형 요리사가 노동파트너십을 형성하지 않고 고용관계로 요리사는 고용권이 없다. 이때 노동부문은 요리사와 외식업체 사이에 민사계약관계라고 생각하는 경향이 있고, 고용된 요리사는 외식업체와 사실상 노동계약관계를 형성하는 경향이 있다. 사법부는 모든 요리사와 외식업체가 사실상 노동계약 관계를 형성했다고 생각하는 경향이 있다. 이때 외식업체는 서면 노동계약 없음, 한 달 통지 없음, 배상 없음 등의 요인으로 예상치 못한 법적 책임을 지게 된다. 해결책은: 1, 노동계약을 보완하고, 요리사와 모든 요리사 및 외식업체 간의 관계를 서면으로 명확히 하는 것이다. 2. 노무 파견. 아웃소싱은 주방 업무를 다른 기업에 아웃소싱하고, 초빙한 요리사와 기업이 노동계약을 체결하며, 외식업체와 노동계약 관계가 없다. 외식업체, 요리사팀은 각 요리사의 차이점을 분명히 하고 자신의 주방패턴을 분명히 해야 한다. 조식 패턴으로 분쟁이 발생하면 조식팀에게는 손실이 아닐 수도 있고, 사건에서도 법으로 보호받을 수 있다. 외식업체에 있어서 그들이 맡은 것은 이유 없는 책임이다. 주방 포장 모드 선택에서 주방 포장을 아웃소싱하려면 자체 기업을 설립해야 하며, 법적 관계는 더욱 명확하고 채택할 가치가 있다. 노동식 주방 포장은 소규모 팀이나 주방 포장의 초급 단계에 적용된다.